香脆的外皮，咸香味的内馅
吃得津津有味，呵呵！
想当年也风靡一时 ^_^
食谱：
材料：
皮料：
（A）
普通面粉：250g（过筛）
幼盐：1/2 tsp
食油：1.5 tbsp
沸水：125mL
（B）
清水：40mL +/- （我用了20mL）
做法：
1）将（A）材料拌均。慢慢加入（B）搓揉成光滑的面团即可。盖好，静置30分钟。
2）分割成 30g 一个。（大概可以做 13 粒）
3）擀平，包入馅料，收口，轻轻压扁。
4）烧少许油，放入包子，用小火，煎至底部稍微金黄，倒入适量的水，关上盖子焖煮至水份蒸发。翻煎另一面，煎熟，至金黄色即可。
***也可以只是用油煎炸至金黄色。
馅料：
猪肉碎：250g
沙葛粒：50g
青葱粒：3 tbsp
姜茸：2 tbsp
咸鱼肉：30g（切小粒，煎香）
馅料调味料：
生抽：1 tbsp
胡椒粉：1/2 tsp
糖：1/2 tsp
麻油：1/2 tsp
鸡精粉：1/2 tsp
玉米粉：1/2 tbsp
绍兴酒：1/2 tbsp
清水：1 tbsp
馅料做法：
1）将猪肉碎，沙葛粒，青葱粒和姜茸稍微拌均。
2）加入调味料搅拌均匀至起胶。
3）加入已煎香的咸鱼粒，拌均匀即可。
馅料的材料
将猪肉碎，沙葛粒，青葱粒和姜茸稍微拌均
加入调味料搅拌均匀至起胶
咸鱼肉切小粒，煎香
加入已煎香的咸鱼粒，拌均匀即可
准备好的馅料
将（A）材料拌均。
慢慢加入（B）搓揉成光滑的面团即可。盖好，静置30分钟。
分割成 30g 一个。
擀平，包入馅料，
收口，轻轻压扁
烧少许油，放入包子，用小火，煎至底部稍微金黄，
倒入适量的水，
关上盖子焖煮至水份蒸发。
翻煎另一面，煎熟，至金黄色即可
出炉啦！！！
香喷喷的小包子
YUMMY YUMMY
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