迷你《传统月光饼》

《传统月光饼》

今天来个迷你 Size 的 《传统月光饼》！！！

食谱：

材料：

糕粉：75g

糖粉：35g　（过筛）

白油：23g （我用 Crisco Shortening）

牛奶水：15mL （我用清水）

模具：我用月饼模

做法：

1）把糕粉，糖粉和白油搅拌均匀成面包糠，慢慢加入水拌均成团。

2）将适量的粉团搓圆压入月饼模。

3）放在通风处，2-3天后即可享用了。

补充：

１）如果粉团太干，再加入少许的水再拌均。

２）取出一小团试试看是否能够成团，就可以压入月饼模。

３）让它自然风干，不要用风扇吹。

传统月饼回油了哦！！！

传统月饼回油了哦！！！色泽也变金黄色了 ^_^

可以包装起来，拿来拜拜了 :) 

食谱篇：

《传统月饼》- 红豆沙/莲蓉月饼

包装好了，要奉献给神佛了！拜拜月光了~  ^^ 

《巧克力白咖啡燕菜月饼》

《巧克力白咖啡燕菜月饼》

为了明天三姨家的月光会而设的哦！

给大家 一起享用甜品！！！ ^^

食谱：

材料：

内馅：

（A）燕菜粉：2 tsp

Jelly Powder: 1 tsp

幼糖：100g

清水：250mL

（B）Oldtown白咖啡：1包（40g）

热水：200mL

外皮：

（A）燕菜粉：3 tsp

Jelly Powder：1 tsp

幼糖：150g

清水：500mL

（B）巧克力粉：1 tbsp

Milo粉：1 tbsp

热水：250mL

做法：

内馅：

    1） 先将（B）搅拌均匀，待用。

    2） 将（A）的清水烧滚，分次放入燕菜粉，至溶化。

    3） 再放入Jelly Powder,至溶化。

    4） 再放入幼糖，至溶化。

    5） 再把（B）加入，煮至滚即可。

    6） 待凉冷藏至凝固，取出待用。

外皮：

   1） 先将（B）搅拌均匀，待用。

   2） 将（A）的清水烧滚，分次放入燕菜粉，至溶化。

   3） 再放入Jelly Powder,至溶化。

   4） 再放入幼糖，至溶化。

   5） 再把（B）加入，煮至滚即可。

   6） 然后，倒入月饼模至1/4，等稍微冷却凝固，放入白咖啡内馅在中央，在把月饼模填满即可。

   7） 待凉冷藏至凝固，取出即可享用了。

白咖啡内馅已凝固，取出待用的

巧克力白咖啡燕菜月饼 --- 做好了哦

已经裹好内馅的 --- 巧克力白咖啡燕菜月饼

切了后的模样 ^_^ 

请大家视吃的  :P 

《传统月饼》- 红豆沙/莲蓉月饼

《传统月饼》

爸妈的要求，做了些传统月饼，用来拜拜的 ^^

今天做，3天后回油，就可以用来拜拜，和拿来吃了哦~ 呵呵 

食谱：

材料：

（A）糖青：150g
花生油：60g
碱水：1/2 tsp
普通面粉：1tbsp

（B）普通面粉：200g

（C）月饼馅料：豆沙/莲蓉，瓜子

做法：
1）把（A）材料混合均匀，放入一个碗，包着保鲜膜，休息10-15个小时。
2）把（1）加入（B）的面粉里。搓成光滑面团。再休息1-2个小时。
3）把面团分成 45-50g 一个。馅料 75-80g 一个。（我的月饼模具是125g的）
4）把面团擀成圆面饼，包入馅料。然后搓圆。
5）月饼模撒些面粉以方便脱模的。然后按压出形状来。
6）排在已铺了油纸的烤盘上。
7）放入已预热的烤箱，180度，烤15分钟。
8）取出待凉，再涂上蛋液，再200度，烤25分钟或至金黄色即可。
9）月饼冷却后，就可以收进有盖的盒子里。

补充：
1）月饼要回油2-3天，饼皮才会变软。
2）温度需要以个人的烤箱热情为准，烤炉温度不可太高，不然饼皮会破裂。
3）用保鲜膜垫底来操作，会比较容易，不会粘。

（A）+（B）,搓成光滑面团。再休息1-2个小时

把皮料分割出来待用

把馅料也称好待用的

这是以裹好馅料搓圆

这是已从月饼模按压出来后的图案哦 ^^ 

月饼已烤好出来了哦，等回油中！！！ 

传统月饼模

凯蒂猫月饼模

多拉A梦月饼模

苹果龙眼燕菜月饼

今天来个Jelly Mooncake,自创的《苹果龙眼燕菜月饼》！！！

先把内馅做好的 ---〉龙眼口味内馅
然后再做外皮哦 ---〉苹果布丁外皮

以下就是成品了！！！ 青青色的，是不是很sharp 下咧~~~ ^_^ 

食谱：

内馅材料：

燕菜粉： 2 tsp

Jelly Powder: 1 tsp

幼糖：80g

清水： 250mL

罐头龙眼水：200mL

龙眼肉：适量

内馅做法：

1）把清水烧滚，再分次放入燕菜粉，至溶化。

2）再放入Jelly Powder,至溶化。

3）再放入幼糖，至溶化。

4）放入龙眼水，至滚即可。

5）先把龙眼肉放入小的四方模（作为内馅的模），再倒入已煮好的馅料。

6）待凉冷藏至凝固，取出待用。

外皮材料：

清水：400mL

幼糖：40g

燕菜粉：1/2tbsp

Jelly Powder: 1/2 tbsp

苹果布丁粉：100g

注：这是4个月饼模的分量。

外皮做法：

1）把清水烧滚，再分次放入燕菜粉，至溶化。

2）再放入Jelly Powder,至溶化。

3）再放入幼糖，至溶化。

4）再分次放入苹果布丁粉，至溶化，至滚即可。

5）然后，倒入月饼模至1/4，等稍微冷却凝固，放入龙眼内馅在中央，再把月饼模填满即可。

6）待凉冷藏至凝固，取出即可享用了。

这是我用的美人鱼燕菜粉，快乐草Jelly Powder和苹果布丁粉

这是龙眼内馅哦

这是有多的，做了几颗Jelly来吃的

待凉冷藏至凝固，就可取出待用了

多出来的馅料，也取出来了咯 ^^ 

苹果龙眼燕菜月饼---做好了哦！！！

这是切出来后的模样 :P 

《蘑菇意大利面》

今天的Brunch ---》 蘑菇意大利面！！！ 

当然烹饪上面要请“枪手”了咯~    我的大厨：我的妹妹！ 

材料就由我准备了。呵呵~ :P 

一口气煮了4人份，但就由3个大人和一个小孩来消灭掉的。

真的有点饱到，要吐了 @@ 

还真的是真材实料，用的料还真的够多和 Full 的 ...... 

Yummy!!! Yummy!!!

食谱：

材料：

意大利面部分：

洋葱头：半粒（切碎）

油：适量

San Remo 意大利面：1 包

Cheezy 香肠：4条

普通香肠：随意（切粒）

鱼饼：随意（切片）


蘑菇汤汁：

Campbell 蘑菇汤：3 罐

清水：3 罐 （Campbell 罐的容量）


做法：

意大利面部分：

1）烧滚油，将洋葱头碎爆香。
2）再把香肠粒和鱼饼片炒熟。盛起待用。
3）然后再把Cheezy 香肠煎熟。
4）用一锅的水，把意大利面煮软。盛起待用。（水不要了）
5）过后，烧滚少许的油，把香肠粒，鱼饼片和意大利面放进去嚄里，加少许的水炒至微干即可。

蘑菇汤汁：

1）把Campbell 蘑菇汤料和水，煮至溶化变成汤汁即可。
2）然后再把煮好的蘑菇汤汁盛进已炒好的意大利面即可享用了。

意大利面＋Campbell蘑菇汤汁 （Prego我没用到呢）

把要用的香肠和鱼饼准备好

爆香了洋葱头碎，再把香肠粒和鱼饼片炒熟

烧滚少许的油，把香肠粒，鱼饼片和意大利面放进去嚄里，加少许的水炒至微干即可

这时已炒的意大利面哦

把Campbell 蘑菇汤料和水，煮至溶化变成汤汁即可

把Cheezy 香肠煎熟

香喷喷的蘑菇意大利面，就这样煮好了哦~ 呵呵~~~ 要开动了哦 ^^