Saturday, September 22, 2018

传统月饼

《传统月饼》

中秋佳节,当然少不了传统月饼,

这才有儿时的味道,呵呵!

吃块月饼,叹杯茶,再来赏个月呗 ^_^ ^_^



食谱:

材料:

普通面粉:300g(过筛)
糖浆:230g
花生油:70g
枧水:1 tsp

内馅:
莲蓉:560g
豆沙:560g
烘香瓜子:70g
*分割成85g 一个。

涂面用:
蛋黄:1 粒
牛奶:1 tbsp

模具:
125g 月饼模


做法:

1)将糖浆,花生油和枧水搅拌均匀。加入普通面粉拌均匀,盖上保鲜膜,休面2-4个小时。
2)将面团分割成45g一个。(可以做约13-14个)
3)把面团擀平,包入馅料,收口搓圆。
4)模具抹上少许的油,压出形状。
5)放入已预热的烤箱里,180度烤15分钟。
6)取出待凉,约15分钟。涂上蛋液。
7)再放入烤箱,200度烤20分钟或至金黄。
8)冷却了,放入密封的盒子收藏,待回油2-3天,即可享用。



月饼冰皮


盖上保鲜膜,休面2-4个小时


馅料


开始压模咯




第一轮烘烤出炉啦




涂上蛋液,再继续第二轮烘烤



美美出炉啦!!!


月饼好香哟!



等待回油中......










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