莲花酥

《莲花酥》

不堪入目的莲花酥，

第一次自己耍聪明干的，哈哈！

外表不怎么漂亮，但是还是酥酥的，好吃，

没关系，都是放进肚子里的，安慰一下自己，哈哈！

食谱：

材料：

水皮：
高筋面粉：60g（过筛）
普通面粉：20g（过筛）
糖粉：1 tsp（过筛）
白油：10g
清水：50g

油皮：
普通面粉：50g（过筛）
白油：30g

馅料：
红豆沙：280g（分割成35g 一个）


做法：

1）水皮：将全部材料（除了清水）捏均匀成粉粒状。慢慢加入清水，混合均匀成团。把面团分割成两份，各别加入少许红色素和黄色素，静置15分钟。再各自分割成8份。
2）油皮：将普通面粉和白油捏均匀成团。分割成16份。
3）将水皮面团压扁，放入油皮面团，搓圆，收口向上。
4）把面团压扁，擀长，卷起，封口向上。再擀长，卷起，封口向上，左右两侧向中央捏一下。静置5分钟。
5）将一份 红面团和黄面团，各自擀成圆薄片，再把红面团叠在黄面团上（相反也可以），稍微擀一下，包入馅料，收口捏紧。
6）盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。
7）用刀在表面割下3刀（成“米”字），不要割入馅料。
8）烧热油，中小火炸至熟（浅黄色），沥干油即可。（油要盖过面团）

水皮的材料

水皮拌成团

水皮团各别加入少许红色素和黄色素，静置15分钟

油皮的材料

油皮拌成团

将馅料分割好

静置后，将水皮和油皮分割好

将水皮面团压扁，放入油皮面团

搓圆，收口向上

把面团压扁，擀长

卷起，封口向上

再擀长

卷起，封口向上

左右两侧向中央捏一下

静置5分钟

将一份 红面团和黄面团，各自擀成圆薄片

再把红面团叠在黄面团上（相反也可以），稍微擀一下

包入馅料

收口捏紧

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟

用刀在表面割下3刀（成“米”字），不要割入馅料

烧热油，中小火炸至熟（浅黄色），沥干油即可。（油要盖过面团）

都炸好了哦

黄莲花

卖相还OK吧，哈哈

红莲花

乘热吃，好 YUMMY 哦