好香的一道香煎鱼，
YUMMY ^_^
食谱：
材料：
石斑鱼：约 450g
菜脯碎：2 tbsp（浸水）
虾米：2 tbsp（浸软，切碎）
姜茸：1 tbsp
蒜蓉：1 tbsp
辣椒仔：2 条（切粒）
调味料：
蚝油：2 tbsp
胡椒粉：1/4 tsp
麻油：1/2 tsp
绍兴酒：1 tbsp
糖：1 tsp
玉米粉：1 tsp
鲍鱼汁：1/2 tsp
黑酱油：1/2 tsp
清水：100 mL
*搅拌均匀，待用。
做法：
1）鱼抹上少许盐，烧热油，煎至金黄色，沥干油，备用。
2）烧少许油，炒香菜脯碎和虾米。
3）加入姜茸，蒜蓉和辣椒仔爆香。
4）倒入调味料煮滚。
5）把煮好的酱汁淋在煎好的鱼上即可。
***也可以用蒸的。把煮好的酱汁淋在鱼上，大火蒸至熟即可。
所需的材料
鱼抹上少许盐，烧热油，煎至金黄色
沥干油，备用
烧少许油，炒香菜脯碎和虾米
加入姜茸，蒜蓉和辣椒仔爆香
倒入调味料煮滚
把煮好的酱汁淋在煎好的鱼上即可
香香，YUMMY
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