不大不小的一粒烧包，
热乎乎出炉，脆口，加上蜜汁叉烧馅，
YUMMY， 好吃，一级棒，棒！！！ ^_^
食谱：
材料：
水皮：
普通面粉：200g（过筛）
牛油：60g
幼糖：40g
清水：100mL
油皮：
普通面粉：160g（过筛）
白油：100g
涂面用：
鸡蛋：1 粒（打散）
白芝麻：适量
做法：
1）各自把水皮和油皮揉成软面团。盖上保鲜膜，休面20分钟。
2）各自分割成20等份。
3）取一份水皮擀平，包入油皮，搓圆。
4）把包好的面团擀长成橄榄球形面，卷起。再次擀长卷起。休面10分钟。
5）把休面好的面团，站着放，压扁，擀平成圆饼面。
6）包入馅料，收口。排放在烤盘上。
7）涂上蛋液，放入已预热的烤箱里，200度烤15分钟。
8）取出涂上蛋液，撒上白芝麻，再烤200度30分钟或至金黄色即可。
蜜汁叉烧馅料：
叉烧：250g（切丁）
青豆/杂豆：30g
调味料：（搅拌均匀）
生抽：1 tsp
黑酱油：1 tsp
麻油：1 tsp
蚝油：1 tbsp
糖：30g
叉烧酱：50g
清水：150 mL
打芡：（拌均匀）
玉米粉：1 tsp
清水：1 tbsp
蜜汁叉烧馅料做法：
1）烧 2 tbsp 食油，放入叉烧丁炒香。
2）倒入调味料煮滚。
3）加入青豆/杂豆翻炒一下。
4）打芡。煮至浓稠即可。
5）取出，待凉。（可放入冰箱冷藏20分钟后再包馅）
蜜汁叉烧馅的材料
烧 2 tbsp 食油，放入叉烧丁炒香
倒入调味料煮滚
加入青豆/杂豆翻炒一下
打芡
煮至浓稠即可
取出，待凉
水皮材料
油皮材料
各自把水皮和油皮揉成软面团
盖上保鲜膜，休面20分钟
涂面用的
各自分割成20等份
取一份水皮擀平，包入油皮，
搓圆
把包好的面团擀长成橄榄球形面，卷起
再次擀长卷起
休面10分钟
把休面好的面团，站着放，压扁，
擀平成圆饼面
包入馅料，收口。
排放在烤盘上
涂上蛋液，撒上白芝麻
美美的出炉咯
香香
YUM YUM
好吃，一级棒
No comments:
Post a Comment