年糕

《年糕》

年糕，年糕，年年高

步步高升过好年咯！！！ ^_^ 

食谱：

材料：

糯米粉：1 kg
白糖：700g
白糖：500g
食油：4 tbsp
温水：1L

做法：

1）先把700g的白糖溶在温水里。
2）把500g的白糖，煮成焦糖。然后慢慢加入（1）里，搅拌至溶解。
3）把糯米粉过筛加入。搅拌均匀，无颗粒。
4）加入食油，拌均，待用。
5）把面糊过滤一次。（我过滤两次）放进蒸盆里，大火蒸熟。
6）蒸期间，记得要不断加热水，以免蒸空水了。
7）利用不沾匙，来翻均，确保里面有蒸熟。
8）蒸约3-4个小时，或至熟和上色为止。
9）再分次放入容器里，待凉和定型，就可以脱模了。（定型大概需要3天以上）

***这次的做法跟之前有少少的不同
***
做法参考详图：
《 按我 》

煮焦糖中

都溶化好了咯，可以开始做年糕啦

可以参考上面的链接 ^_^ 

待凉和定型中（大概3天时间）

美美脱模咯

美美哒

装饰一下下

漂亮哒

好香的年糕！！！