红丝绒瑞士卷

《红丝绒瑞士卷》

《Red Velvet Swiss Roll》

简单好吃，颜色漂亮的瑞士卷蛋糕！

食谱：

材料：

（A）
蛋黄：58g
玉米油：50g
清水：35g
Red Velvet Cake mix：125g

（B）
蛋白：125g
幼糖：30g
塔塔粉：2g

奶油馅：
牛油：100g
糖粉：40g
Vanilla Esence：1/2 tsp
*打发至呈奶白色。


做法：

1）将蛋黄，清水和玉米油搅拌均匀。加入Red Velvet Cake Mix拌均匀。盖上布，避免表面被风干。
2）蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
3）把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀拌均匀。再倒回蛋白糊里，拌均匀。
4）再倒入模具里。拿起朝桌上震出空气。
5）放入已预热的烤箱里，180度烤30分钟或至熟。
6）取出震几下，脱模，待凉。
7）抹上奶油馅，卷起，包紧，冷藏一个小时。
8）切片享用。

（A）材料

将蛋黄，清水和玉米油搅拌均匀

加入Red Velvet Cake Mix拌均匀。盖上布，避免表面被风干

（B）材料

蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡

（A）+（B）

将面糊倒入模具里，拿起朝桌上震出空气

送入烤箱

另外做了3个杯子蛋糕

出炉咯

取出震几下，脱模，待凉

烤好的杯子蛋糕

抹上奶油馅

卷起

包紧，冷藏一个小时

切片享用

YUM YUM