Monday, November 7, 2016

糯米鸡

《糯米鸡》

很好吃的糯米鸡!

一级棒!

自制的,百吃不厌!哈哈! ^_^


之前的作品参考:
《按我看看吧》

食谱:(可做约10 - 11个)

主要材料:


糯米:500g(浸泡过夜,沥干水,待用)

全鸡腿肉:3 个(切块)
小冬菇:10 朵
洋葱头:1 粒(切碎)
蒜茸:1/2 tbsp

腌制材料(鸡腿肉和冬菇):


蚝油:1 tbsp

麻油:1 tsp
玉米粉:1 tbsp
胡椒粉:1/2 tsp
生抽:1/2 tbsp
糖:1/2 tbsp
绍兴酒:1 tbsp
*加入鸡腿肉和冬菇里,搅拌均匀,腌制过夜。

炒糯米的调味料:


蚝油:2 tbsp

黑酱油:适量
麻油:2 tbsp
生抽:2 tbsp
胡椒粉:1 tsp
糖:1 tbsp
*搅拌均匀,待用。

酱汁:


清水:300 mL

蚝油:3 tbsp
麻油:1.5 tsp
胡椒粉:1/2 tsp
糖:1.5 tbsp
生抽:1 tbsp
盐:1/2 tsp
*搅拌均匀,待用。


做法:


1)烧少许油,爆香蒜茸和洋葱头碎。

2)加入糯米和炒糯米的调味料,炒均匀至香,收干。盛起,备用。
3)取出一个糯米鸡碗,将鸡腿肉和香菇放入。
4)然后,放入炒好的糯米约 8 分满。稍微压紧。
5)加入酱汁,盖过糯米即可。
6)大火蒸一个小时即可。
7)脱模,就可以享用了咯。




糯米浸泡过夜,沥干水,待用


把鸡腿肉和冬菇腌制好


炒好的糯米


酱汁


把材料都放好


大火蒸一个小时


脱模,可以享用了咯


一级棒


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