参巴江鱼仔小餐包

《参巴江鱼仔小餐包》

一级棒的好吃！　^_^

有点不够吃的，哈哈！

食谱：

面包团材料：

高粉：250g（过筛）
低粉：50g（过筛）
奶粉：15g（过筛）
幼糖：60g
盐：1/2 tsp
酵母：6g
清水：150mL
牛油：30g


做法：

1）我用Tesco面把机打团。把全部材料（除了牛油）放入面把机里，# 8（Dough），搅拌20分钟，按停。放入牛油，# 8（Dough），搅拌20分钟，按停。
2）取出，搓圆，待发酵至双倍大（约50分钟）。
3）排气。分割成 30g 一个。
4）待发酵约30分钟。
5）烧热油，中小火，炸至金黄色即可。
6）把炸好的小面包中间切开，放入参巴江鱼仔和一片黄瓜，即可享用了。


参巴江鱼仔内馅：
江鱼仔：30g
洋葱头：1 粒（切丝）
清水：30mL 

香料：
洋葱头：1 粒
蒜头：3 瓣
红辣椒：1 条
辣椒干：5 条（泡软，去籽）
马来盏：4g
*搅烂，备用。

调味料：
辣椒糊：1 tbsp
辣椒粉：1/2 tbsp
糖：1 tbsp
盐：1/2 tsp

参巴江鱼仔做法：

1）先把江鱼仔炸香，沥干油，待用。
2）烧少许油，爆香搅烂好的香料。
3）加入洋葱头丝，炒均。
4）加入调味料，翻炒均匀。
5）加入炸香的江鱼仔，拌均即可。

参巴江鱼仔详图参考请按：
《按我》

面包团材料

成团后，取出，搓圆，待发酵至双倍大

发酵双倍大后

排气。分割成 30g 一个

待发酵约30分钟

烧热油，中小火，炸至金黄色即可

沥干油

小包子，参巴江鱼仔，黄瓜片

把炸好的小面包中间切开，放入参巴江鱼仔和一片黄瓜，即可享用了

YUMMY YUMMY