Friday, July 14, 2017

紫薯芋泥面包

《紫薯芋泥面包》

来个烘烤面包 

配上这个漂亮的内馅

有没有想吃? ^_^ 


食谱:

材料:

高筋面粉:250g(过筛)
低筋面粉:50g(过筛)
奶粉:15g(过筛)
幼糖:60g
盐:1/2 tsp
酵母:6g
清水:150mL
牛油:30g

涂面用:
鸡蛋:1 粒(打散)
黑白芝麻:适量

紫薯芋泥馅料:
芋头:250g(蒸熟,加点水打成泥)
紫番薯:250g(蒸熟,加点水打成泥)
幼糖:70g
盐:1/2 tsp
食油:2 tbsp

紫薯芋泥做法:
1)烧热油,加入芋头泥,紫薯泥,盐和幼糖,小火不停翻炒至糖溶解。
2)继续翻炒至干,盛起,待凉。

紫薯芋泥详图做法参考:
《 按我 》


做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了牛油)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。放入牛油,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约50分钟)。
3)排气。分割成 50g 一个。休面10分钟。
4)把面团擀平,包入馅料,收口捏紧。
5)待发酵至双倍大(约50分钟)。
6)涂上蛋液,撒上黑白芝麻。
7)送入已预热的烤箱,200度烤30分钟。



紫薯芋泥馅


面包的面团材料


搅拌好的面团,待发酵


发酵后


排气。分割成 50g 一个


休面10分钟


把面团擀平,包入馅料


收口捏紧


待发酵至双倍大


涂上蛋液,撒上黑白芝麻

然后送入烤箱


美美出炉咯




漂亮的内馅


YUM YUM

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