《Pandan Layer Cake》
做给爸爸的生日蛋糕，
添加少少的装饰，美美哒！ ^_^
祝贺爸爸生日快乐！身体健康！事事都顺意！
食谱：
材料：
蛋糕体：
（A）
蛋黄：4 粒
幼糖：20g
玉米油：60g
牛奶：40g
低筋面粉：90g（过筛）
（B）
蛋白：4 粒
塔塔粉：1/4 tsp
幼糖：50g
蛋糕体做法：
1）将蛋黄，幼糖，玉米油和牛奶搅拌均匀。加入低筋面粉拌均匀。盖上布，避免表面被风干。
2）将蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
3）将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋白糊里，拌均匀。
4）将面糊倒入8寸的模具里，拿起朝桌子震出空气。
5）放入已预热烤箱里，180度烤60分钟或至熟。
6）取出震几下。倒扣，待凉，切成3片待用。
咖吔层：
（A）
斑兰汁：500mL
椰浆：200mL
幼糖：100g
盐：少许
燕菜粉：8g
（B）
清水：300mL
绿豆粉（绿色）：85g（我用 100g）
*预先搅拌均匀，过滤待用。
咖吔层做法：
1）将（A）搅拌均匀，不停搅拌，煮至滚。
2）转小火，倒入（B），搅拌均匀，不停搅拌，煮至稍微浓稠，即可离火。
组合做法：
1）将适量的咖吔酱倒入模具里抹平。
2）放入一片蛋糕体，再倒入咖吔酱，确保周边都有咖吔酱流进去。继续完成全部。
3）待凉后，放入冰箱冷藏至少2-3个小时才脱模。
蛋糕体：材料（A）
将蛋黄，幼糖，玉米油和牛奶搅拌均匀
加入低筋面粉拌均匀
盖上布，避免表面被风干
蛋糕体：材料（B）
将蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡
拌好的面糊
将面糊倒入8寸的模具里，拿起朝桌子震出空气
送入烤箱
出炉咯
取出震几下，倒扣，待凉
脱模
切成3片待用
咖吔层：材料（B）
预先搅拌均匀，过滤待用
咖吔层：材料（A）
将（A）搅拌均匀
不停搅拌
煮至滚
转小火，倒入（B），搅拌均匀
不停搅拌，煮至稍微浓稠，即可离火
组合做法：
将适量的咖吔酱倒入模具里抹平
放入一片蛋糕体，再倒入咖吔酱，确保周边都有咖吔酱流进去
继续完成全部
待凉后，放入冰箱冷藏至少2-3个小时才脱模
冷藏后
美美脱模咯
做了少少的装饰
美美哒
简单漂亮！呵呵！
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