Wednesday, January 31, 2018

黑芝麻蛋糕

《黑芝麻蛋糕》

随意的装饰,感觉还不错,哈哈!

做给弟弟的生日蛋糕

祝他生日快乐呀!


食谱:

材料:

蛋糕体:
(A)
蛋黄:4 粒
幼糖:20g
玉米油:60g
清水:40g
低筋面粉:75g(过筛)
黑芝麻粉:15g

(B)
蛋白:4 粒
塔塔粉:1/4 tsp
幼糖:50g


蛋糕体做法:

1)将蛋黄,幼糖,玉米油和清水搅拌均匀。加入低筋面粉和黑芝麻粉拌均匀。盖上布,避免表面被风干。
2)将蛋白打至粗泡,加入塔塔粉。继续打至细泡,分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
3)将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里,用刮刀拌均匀,再倒回蛋白糊里,拌均匀。
4)将面糊倒入8寸的模具里,拿起朝桌子震出空气。
5)放入已预热的烤箱里,180度烤60分钟或至熟。
6)取出震几下。倒扣,待凉,切成3片待用。


黑芝麻鲜奶油:
植物鲜奶油 Topping Cream:200g
烘香黑芝麻粉:1 tbsp +/-
*将鲜奶油打至弯勾,加入黑芝麻粉,继续打至发。


组合做法:
取一片蛋糕体,抹上黑芝麻鲜奶油。再放上一片蛋糕体,抹上黑芝麻鲜奶油。继续做完,装饰即可。



蛋糕体材料(A)


将蛋黄,幼糖,玉米油和清水搅拌均匀


加入低筋面粉和黑芝麻粉拌均匀


盖上布,避免表面被风干


蛋糕体材料(B)


将蛋白打至粗泡,加入塔塔粉。继续打至细泡,分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡


A + B


将面糊倒入8寸的模具里,拿起朝桌子震出空气

送入烤箱


出炉咯


倒扣,待凉


切成3片待用


黑芝麻鲜奶油


装饰美美咯!!!



随意的装饰


漂亮哒!



做给弟弟的生日蛋糕




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