自制素豆腐 + 糖醋酱汁

《自制素豆腐》 配上 《糖醋酱汁》

但不完全是素，因我加了鱼胶  ^_^

食谱：

材料：

日本豆腐：3 条
鱼胶：1 包（300g）
红萝卜：1 条（刨丝）
西芹：1 条（切丁）
冬菇：4 朵（切丁）
木耳：1 朵（切丁）
鸡蛋：1 粒（打散）

调味料：
盐
胡椒粉
黑胡椒粉
*全适量

粘面用：
鸡蛋：1 粒
面包糠：适量


做法：

1）把全部材料（除了鸡蛋）和调味料，搅拌均匀。我用 Tesco 面包机帮忙搅拌，# 8（Dough），打了12 分钟。
2）加入鸡蛋，继续搅拌至起胶。我用 Tesco 面包机帮忙搅拌，# 8（Dough），打了20 分钟。
3）倒入模具里，铺平。（模具铺了一张 Plastic 袋）
4）大火蒸 20 分钟。取出，待凉。
5）切成块，粘上蛋液和面包糠。烧热油，炸至金黄色即可。


糖醋酱汁

材料：
辣椒酱：1 tbsp
番茄酱：2 tbsp
酸梅酱：1 tbsp
糖：2 tbsp
盐：1/2 tsp
白醋：1 tbsp
清水：4 tbsp

*搅拌均匀，煮滚即可。

做豆腐的材料

我用面包机帮忙搅拌均匀

加入鸡蛋，继续搅拌至起胶

倒入模具里，铺平

大火蒸

取出，待凉

糖醋酱汁拌均

凉后，切块

粘料 - 蛋液，面包糠

沾上蛋液后，再沾上面包糠

烧热油，炸至金黄色

沥干油

美美上碟了！

干吃也行

沾上酱汁吃也行