牛油菠萝包

《牛油菠萝包》

加入了牛油馅，

盖上菠萝皮，

变成了 --- 牛油菠萝包！哈哈！

食谱：

材料：

面包团材料：
高粉：200g（过筛）
低粉：100g（过筛）
奶粉：15g（过筛）
盐：1/2 tsp
幼糖：60g
酵母：6g
清水：150 mL
牛油：30g

菠萝皮材料：
牛油：60g
糖粉：50g
鸡蛋：1 粒（55g）
低粉：130g（过筛）
奶粉：15g（过筛）

菠萝皮做法：
1）把牛油和糖粉打至松发，呈奶白色。
2）加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入低粉和奶粉，拌成团。
4）放入冰箱冷藏，约30分钟。
5）分割成 11 份，待用。


内馅：
牛油

涂面用：
鸡蛋：1 粒（打散）


面包做法：

1）我用Tesco面包机打团。 把全部材料（除了牛油）放进面包机里，# 8 （Dough）搅拌 20 分钟，按停。放入牛油， # 8（Dough）,搅拌 20 分钟，按停。
2）取出，滚圆，待发酵至双倍大（约 50 分钟）。
3）将面团分割 50g 一个，搓圆，休面10分钟。
4）把面团擀平，裹入牛油，搓圆。
5）将一个菠萝皮，擀平，盖在面包团上。
6）用刀子压出菠萝纹。接着待发酵至双倍大（约50分钟）。
7）表面涂上蛋液。
8）放入已预热的烤箱里，200度烤30分钟即可。

面包团材料

菠萝皮材料

菠萝皮

面包团分割 50g 一个，搓圆，休面10分钟

把面团擀平，裹入牛油，搓圆

菠萝皮分割成 11 份

将一个菠萝皮，擀平

盖在面包团上

用刀子压出菠萝纹。接着待发酵至双倍大

表面涂上蛋液，放入烤箱

菠萝包出炉了咯！

YUM YUM