苹果千层酥月饼

《苹果千层酥月饼》

有美美的青苹果！

也有美美的红苹果！

YUMMY YUMMY !!! ^_^ 

食谱：

材料：

水皮：
普通面粉：200g（过筛）
糖粉：30g（过筛）
白油：70g
清水：90g

油皮：
低粉：160g（过筛）
白油：100g
色素（青，红，黄）：数滴

内馅：
豆沙：300g（分割50g 一个）
莲蓉：300g（分割50g 一个）
瓜子：适量


做法：

1）水皮：把普通面粉和糖粉混合均匀。加入白油，混合均匀。最后加入清水，搓成面团，休面30分钟。
2）油皮：把低粉和白油，混合均匀。分成3等份，分别加入青，红，黄色素，搓均匀。放入冰箱20分钟，待用。
3）把水皮和油皮（青，红，黄）面团，分割 6 等份。
4）油皮各取一色，合起来，搓圆。
5）拿一个水皮，擀平，包入3色油皮，搓圆。
6）将包好的面团，压扁，擀成椭圆形片，卷起，休面10分钟。
7）再一次擀成长形椭圆形片，卷起，休面10分钟。
8）休息好的面团，从中央切半。
9）切面向上，压扁，擀平。（圈纹尽量在中间，擀成内厚外薄）
10）然后翻过来，包入馅料，收口搓圆。
11）放入已预热的烤箱里，200度，烤35分钟或至明显看到纹路即可。

水皮

油皮

把水皮和油皮（青，红，黄）面团，分割 6 等份

油皮各取一色，合起来，搓圆

拿一个水皮，擀平，包入3色油皮，搓圆

将包好的面团，压扁，擀成椭圆形片，卷起，休面10分钟

再一次擀成长形椭圆形片，卷起，休面10分钟

休面时，可以把馅料都准备好，待用的

休息好的面团，从中央切半

切面向上，压扁，擀平。（圈纹尽量在中间，擀成内厚外薄）

然后翻过来，包入馅料，收口搓圆

可以送入烤箱里烘烤了咯

美美青苹果

美美红苹果

出炉了咯！！！纹路美美哦！

切开后！

YUM YUM