Friday, August 12, 2016

苹果千层酥月饼

《苹果千层酥月饼》

有美美的青苹果!

也有美美的红苹果!

YUMMY YUMMY !!! ^_^ 





食谱:

材料:

水皮:
普通面粉:200g(过筛)
糖粉:30g(过筛)
白油:70g
清水:90g

油皮:
低粉:160g(过筛)
白油:100g
色素(青,红,黄):数滴

内馅:
豆沙:300g(分割50g 一个)
莲蓉:300g(分割50g 一个)
瓜子:适量


做法:

1)水皮:把普通面粉和糖粉混合均匀。加入白油,混合均匀。最后加入清水,搓成面团,休面30分钟。
2)油皮:把低粉和白油,混合均匀。分成3等份,分别加入青,红,黄色素,搓均匀。放入冰箱20分钟,待用。
3)把水皮和油皮(青,红,黄)面团,分割 6 等份。
4)油皮各取一色,合起来,搓圆。
5)拿一个水皮,擀平,包入3色油皮,搓圆。
6)将包好的面团,压扁,擀成椭圆形片,卷起,休面10分钟。
7)再一次擀成长形椭圆形片,卷起,休面10分钟。
8)休息好的面团,从中央切半。
9)切面向上,压扁,擀平。(圈纹尽量在中间,擀成内厚外薄)
10)然后翻过来,包入馅料,收口搓圆。
11)放入已预热的烤箱里,200度,烤35分钟或至明显看到纹路即可。



水皮


油皮


把水皮和油皮(青,红,黄)面团,分割 6 等份


油皮各取一色,合起来,搓圆


拿一个水皮,擀平,包入3色油皮,搓圆



将包好的面团,压扁,擀成椭圆形片,卷起,休面10分钟


再一次擀成长形椭圆形片,卷起,休面10分钟



休面时,可以把馅料都准备好,待用的


休息好的面团,从中央切半

切面向上,压扁,擀平。(圈纹尽量在中间,擀成内厚外薄)


然后翻过来,包入馅料,收口搓圆


可以送入烤箱里烘烤了咯


美美青苹果


美美红苹果


出炉了咯!!!纹路美美哦!



切开后!


YUM YUM 

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