Sunday, November 1, 2015

螺旋咖哩卜

螺旋咖哩卜~ 脆脆的~ 
但是有点重手了哦~馅咸了点  ><" 哎呀呀~~~ 

做内馅的时候,差一点把它给搞砸了~差一点点就烧焦了。哈哈~~~ 
幸好家人们嗅到很重的味道,过来看看~ 还好来得及熄火和盛上盘来~ 呵呵

不然就要“煲汤”了~  :P 




食谱:

馅料材料:
鸡肉:100g (切丁)
马铃薯:2 大粒(切丁)
熟鸡蛋:2 粒(切丁)
洋葱头:半粒(切碎)
蒜蓉:1 汤匙

调味料:
咖哩粉:1 tbsp
辣椒粉:1 tbsp
鸡精粉:2 tsp
盐:2 tsp(有点咸,需要自行拿捏味道)
糖:2 tsp
油:3 tbsp
清水:200 mL

馅料做法:
1)热 3 汤匙的油,爆香洋葱头和蒜蓉。
2)加入鸡肉丁和马铃薯丁炒均匀。
3)再加入全部的调味料炒均匀,然后加入清水用中小火焖煮至马铃薯熟软和汁干即可。
4)盛上待冷备用。


外皮材料:

水皮:
普通面粉:260g
牛油:50g
幼糖:20g
清水:140g

油皮:
普通面粉:180g
白油:100g
盐:1 tsp

外皮做法:
1)将水皮和油皮,各自伴均成面团。然后盖上保鲜膜休息20分钟。
2)将水皮和油皮分成15 份,滚圆。
3)拿一分水皮,压扁擀平成圆形,包裹一粒油皮。滚圆。
4)然后擀开成长椭圆形,卷起。盖上保鲜膜休息10分钟。
5)再次擀开长形,卷起。在切对半。
6)切面那里沾上少许的面粉,压扁,擀开成圆形,反转向下。
7)放入适量的馅料和鸡蛋丁,用手捏成形,或者用咖哩卜的模型压成形。
8)滚热油,把咖哩卜炸至金黄色即可。



把馅料材料都准备好


馅料已做好了,待用


将水皮和油皮,各自伴均成面团。然后盖上保鲜膜休息20分钟


将水皮和油皮分成15 份,滚圆


拿一分水皮,压扁擀平成圆形,包裹一粒油皮


包裹好了的都滚圆


擀开成长椭圆形,卷起。盖上保鲜膜休息10分钟


再次擀开长形,卷起。在切对半。


放入适量的馅料和鸡蛋丁,用咖哩卜的模型压成形


把压好的咖哩角排列待炸


要吃多少就炸多少的


其余的可以冷藏,要吃的时候,解冻再炸


看到我的螺旋纹吗?呵呵



滚热油,把咖哩卜炸至金黄色即可


捞起来了咯,很香~


脆脆的,好好吃


对半切开


里面的馅料,马铃薯丁,鸡肉丁,鸡蛋丁




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