Wednesday, November 4, 2015

《碗仔糕》 --- "杯仔板"

广东人称钵仔糕 (碗仔糕),

也被客家人称为《杯仔板》

QQ的~ 甜甜的~ 好好吃~ 


食谱:

材料:
普通面粉:100g
木薯粉:70g
黄糖/红糖:150g
清水:350mL

做法:
1)我用Tesco面包机搅拌粉。把所有材料放进面包桶里,# 8(Dough)搅拌大概10分钟,至无颗粒。可以利用刮刀帮忙。面包桶用保鲜膜包着,避免淌出来。
2)先预热好小杯/小碗。
3)然后,将面糊倒入小瓷杯/小碗里,约7分满。(我用铁模)
4)用大火蒸30分钟。大约每5分钟,打开盖,再盖回,这样就不会益处杯外。
5)取出待冷。脱模,即可享用。脱模时,小刀先沾上热水,这样糕不会粘在小刀上。



这是我用的红糖,木薯粉和普通面粉


面包桶用保鲜膜包着,避免淌出来


搅拌中 ~~~ 


搅拌至无颗粒


将面糊倒入小瓷杯/小碗里,约7分满(我用铁模)


杯子板蒸好了哦~~~待冷中~ 



脱模了~《底部》



脱模了~《表面》


QQ的口感~很好吃~ 

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