~BabyCat~: 素叉烧麦包

Saturday, November 28, 2015

素叉烧麦包

《素叉烧麦包》

又来一个初体验的~呵呵~

素的！麦的！吃的健康点！ ^^

但是我的包功很差呢，有什么方法可以很简单的呢？

教教我一下的 ^_^

去 You Tube ，看人家弄，好像很简单酱~

自己做的时候，好难哦 T_T

素叉烧食谱：

馅料材料：

素叉烧：一包（220g）（切粒）
洋葱头：1/4 粒（切碎）
麻油：2 tbsp
白芝麻：1.5 tbsp

调味料：
蚝油：1/2 tbsp
生抽：1 tbsp
黑酱油：1/2 tsp
叉烧酱：2 tbsp
玉米粉：1 tbsp
普通面粉：1/2 tsp
糖：1.5 tbsp
清水：80mL

做法：
1）烧热麻油，爆香洋葱头。
2）加入调味料，搅拌至滚和浓。
3）然后，加入叉烧粒和白芝麻，炒均匀。
4）盛起待凉备用。

包子食谱：

材料：
包粉：200g
麦粉：50g
幼糖：50g
盐：1/4 tsp
酵母：4g
白油：25g
清水：120g
双倍发粉：8g

包子做法：
1）把所有材料（除了双倍发粉）放进 Tesco 面包桶，# 8 搅拌15分钟，按停。
2）放入双倍发粉：# 8 搅拌 10分钟，按停。取出。
3）分割每粒50g。休面 10分钟。
4）然后擀成中间厚的圆饼皮，包入馅料。收口捏紧。贴着一张油纸。
5）发酵30分钟。
6）用大火蒸8分钟即可。