《肉碎虾酿节瓜》
也是一道美味的年菜
美观，好吃！ ^_^ ^_^
食谱：
材料：
节瓜/毛瓜：1 条（去皮，切圈，去芯）
鲜虾：8 只（去壳，去肠，留尾）
猪肉碎：300g
红萝卜碎：1 tbsp
红萝卜片：8 片
西兰花：适量（烫熟）
腌制材料：
盐：1/2 tsp
糖：1/2 tsp
麻油：1 tsp
胡椒粉：少许
木薯粉：1 tbsp
调味料：
蚝油：1/2 tbsp
盐：少许
生抽：1 tbsp
高汤：100mL+/-
（可取自烫节瓜的水/蒸肉精华水）
做法：
1）将猪肉碎，红萝卜碎和腌制材料搅拌均匀至起胶，腌制片刻。
2）烧一锅水，将节瓜烫10分钟，取出待用。（水保留可作为高汤）
3）将虾裹上（1），再酿入（2）里。
4）每个环底部放上一片红萝卜，排放在蒸盘上，大火蒸15分钟。取出摆放在另一个盘子，蒸肉精华水可保留作为高汤。再放上西兰花装饰。
5）将调味料煮滚，淋上即可。
要用到的材料
将猪肉碎，红萝卜碎和腌制材料搅拌均匀至起胶，腌制片刻
节瓜/毛瓜：去皮，切圈，去芯
烧一锅水，将节瓜烫10分钟，取出待用。（水保留可作为高汤）
西兰花烫熟备用
每个环底部放上一片红萝卜
将虾裹上（1），再酿入（2）里
大火蒸15分钟
蒸好啦
蒸肉精华水可保留作为高汤
取出摆放在另一个盘子。再放上西兰花装饰。
将调味料煮滚，淋上即可
美味佳肴！！！
No comments:
Post a Comment