Monday, May 2, 2016

花生馅面包

《花生馅面包》

花生香味的烤面包  ^_^




食谱:

面包团材料:

高粉:140g
低粉:60g
奶粉:10g
全蛋液:30g
清水:80g
幼糖:30g
盐:2g
酵母:4g
牛油:20g

涂面:
蛋液
白芝麻

花生馅料:

花生粉:40g

糖粉:40g
花生酱:10g
牛油:40g
白油:5g
*搅拌均匀,平均分成大概蛋黄的大小,用保鲜膜包好,一共 9 份。冷冻至硬,才取出包馅。


面包团做法:

1)我用Tesco面包机,放入全部材料(除了牛油),#8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)放入牛油,#8(Dough)搅拌20分钟,按停。
3)取出,搓圆,让面团发酵至双倍大(约50分钟)。
4)稍微按压排气。
5)把面团分割成30g 一个,搓圆。休面15分钟。
6)把面团擀成中间厚,包入馅料,收口,搓圆。
7)再让包好馅料的面团,放入已抹油的烤盆里,发酵至双倍大(约50分钟)。
8)然后,表面涂上蛋液,撒些芝麻。放入已预热的烤箱里,180度烤30分钟。




面包团的材料



打好的面团,让发酵至双倍大



发酵双倍大后



把面团分割成30g 一个,搓圆,休面15分钟



包好馅料的面团,放入已抹油的烤盆里,发酵至双倍大



表面涂上蛋液,撒些芝麻。送入烤箱烘烤。



面包出炉了咯 ^^ 



馅料放太多的后果,爆馅了,哈哈!!!

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