Wednesday, November 7, 2018

咖哩面

《咖哩面》

香喷喷,热腾腾的咖哩面,开胃又美味!

也来个《巨无霸咖哩面》

好丰富哦!好好吃哒,超满足的! 有被吸引吗? ^_^ ^_^



食谱:

材料:

咖哩辣椒酱料:

(A)
小葱头:20 粒
蒜米:10 瓣
南姜:30g
黄姜:一小块
石古仔:5 粒
马来盏粉:1 tbsp
香茅:3 支
虾米:2 tbsp
*加一点水,将全部材料搅烂。

(B)
辣椒糊:1 kg
咖哩粉:3 tbsp
黄姜粉:1 tbsp
咖哩叶:适量

咖哩辣椒酱料调味料:
盐:适量
糖:适量

汤底:
鸡壳:1 个
香茅:3 支(拍扁)
斑兰叶:3 片
清水:6 L
椰浆:1 kg

汤底调味料:
盐:适量
冰糖:1 tbsp

其他配料:
豆芽
豆角
豆腐卜
鱼饼
血蛤
鸡丝
烧肉/叉烧
三间庄猪肉丸
炸腐竹/炸云吞
各款面类


做法:

1)咖哩辣椒酱料:烧足够的油,将(A)炒香。再加入(B)继续炒香至出红油。加入调味料炒均,盛起待用。
2)汤底:将清水烧开,把全部材料(除了椰浆)加入煮滚。转小火煲1个小时。再把里面的材料过滤出来。放入调味料和适量的咖哩辣椒酱料,试味道。再加入椰浆煮滚即可。(鸡壳上的肉可拔下当鸡丝)
3)把面和豆芽烫熟,淋上咖哩汤,放上配料和咖哩辣椒酱料,即可享用。





咖哩辣椒酱料的材料


咖哩辣椒酱料:烧足够的油,将(A)炒香。


再加入(B)继续炒香至出红油。


加入调味料炒均,盛起待用


咖哩辣椒酱料煮好啦!!!


香!!!


好丰富的配料哟!



汤底材料


汤底:将清水烧开,把全部材料(除了椰浆)加入煮滚。


转小火煲1个小时。再把里面的材料过滤出来。

(鸡壳上的肉可拔下当鸡丝)


放入调味料和适量的咖哩辣椒酱料,试味道。再加入椰浆煮滚即可。


香喷喷的咖哩汤汁!


YUM YUM



美味的咖哩面来啦!




料放多多,好 YUMMY!



巨无霸咖哩面来啦!


好好吃哒!



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