Wednesday, July 27, 2016

洋葱鸡茸餐包

《洋葱鸡茸餐包》

好吃的包包!

YUMMY YUMMY 


食谱:

材料:

面包团的材料:

高粉:250g
低粉:50g
奶粉:15g
幼糖:60g
盐:1/2 tsp
酵母:6g
清水:150g
牛油:30g

涂面用:
鸡蛋:1 粒(打散)
黑芝麻:适量
白芝麻:适量

面包团的做法:

1)我用 Tesco 面包机打团。把全部材料(除了牛油)放入面包机里,# 8(Dough),搅拌20分钟,按停。
2)放入牛油,# 8(Dough),搅拌20分钟,按停。
3)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约 50 分钟)。
4)排气。分割 50g 一个,搓圆,休面 10 分钟。
5)把面团擀平,放入馅料,收口在下。待发酵至双倍大(约 50 分钟)。
6)涂上蛋液,撒上芝麻
7)放入已预热的烤箱,200度烤 30 分钟。


馅料的材料:


熟鸡胸肉:150g(切丁)
洋葱头:1 粒(切片)

馅料的调味料:

蚝油:1 tsp
生抽:1 tsp
糖:1 tsp
浓缩鸡精:1 tsp
黑酱油:少许
胡椒粉:1/2 tsp
麻油:1/2 tsp
*搅拌均匀,待用。

打芡:
木薯粉:1 tsp
清水:2 tbsp
*搅拌均匀,待用。

馅料的做法:


1)烧热少许油,爆香洋葱头。
2)加入鸡肉丁,炒香。
3)倒入调味料,炒均匀。
4)打芡,翻炒均匀,盛起,待凉即可。



馅料的调味料


鸡胸肉和洋葱头


爆香洋葱头


加入鸡肉丁,炒香


倒入调味料,炒均匀


打芡,翻炒均匀


盛起,待凉即可


面包团的材料


搅拌好的面团


发酵后


分割 50g 一个,搓圆,休面 10 分钟


把面团擀平,放入馅料,收口在下


待发酵至双倍大


涂上蛋液,撒上芝麻,送入烤箱


出炉了咯


YUM YUM


拔开后


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