爆浆脏脏蛋糕

《爆浆脏脏蛋糕》

满整齐漂亮的脏脏蛋糕，自己说的，呵呵！ ^_^ ^_^ 

浓浓巧克力的爆浆脏脏蛋糕！

真的好好吃！

也是给自己做的生日蛋糕，YEAH ！！！Happy Birthday to Me ^_^ ^_^

食谱：

材料：

蛋糕体材料：

（A）
蛋黄：3 粒
牛奶：30g
玉米油：35g
低筋面粉：42g（过筛）
可可粉：20g（过筛）

（B）
蛋白：3 粒
幼糖：50g
塔塔粉：1/4 tsp

爆浆内馅材料：
Whipping Cream：150g
可可粉：3g
幼糖：15g
*打至7成发，稍微流动性，装入裱花袋里。

巧克力淋酱：
Whipping Cream：50g
黑巧克力砖（Dark Chocolate Compound）：50g
*隔水溶化。

撒面装饰：
可可粉：适量


蛋糕体做法：

1）将蛋黄，牛奶和玉米油搅拌均匀。加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。盖上布，避免表面被风干。
2）将蛋白打至粗泡，加入塔塔粉，继续打至细泡。分三次加入幼糖，继续打至硬性发泡。
3）将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋白糊里，拌均匀。
4）将面糊倒入6寸的蛋糕模里，拿起朝桌子震出空气。
5）放入已预热的烤箱里，180度烤60分钟或至熟。
6）取出震几下，倒扣，待凉。


组合做法：

1）在蛋糕体的中央用刀子稍微斜割几刀（不要刺破/刺穿）。
2）将打发好的奶油挤入蛋糕体里。剩余的奶油，铺满在蛋糕表面。冷藏约15分钟。
3）将巧克力淋酱淋在蛋糕表面。
4）撒上适量的可可粉即可。

蛋糕体材料（A）

蛋糕体材料（B）

将面糊倒入6寸的蛋糕模里，就可送入烤箱

做好的蛋糕体

爆浆内馅材料

打至7成发，稍微流动性

装入裱花袋里

在蛋糕体的中央用刀子稍微斜割几刀（不要刺破/刺穿）

将打发好的奶油挤入蛋糕体里。剩余的奶油，铺满在蛋糕表面。冷藏约15分钟

巧克力淋酱

隔水溶化

将巧克力淋酱淋在蛋糕表面

撒上适量的可可粉即可

爆浆脏脏蛋糕完成啦！！！

放上巧克力豆装饰也美美！

给自己做的生日蛋糕！

美味可口呀！