Sunday, October 25, 2015

★ 肉桂卷面包 ★

新尝试 --- ★ 肉桂卷面包 ★ 



面包团食谱:

材料:
高粉:250g
低粉:80g
麦粉:70g
冷水:180g
鸡蛋:1粒
幼糖:80g
奶粉:16g
牛油:20g
白油:20g
盐:1/4 tsp
酵母:4g

做法:
1)将材料依序放入面包机(除了牛油和白油),#8,20分钟,按停。
2)加入牛油和白油,再用#8,20分钟,按停,关机。
3)不用拿出来,待发酵双倍大(约50分钟)。
4)把面团拿出,稍微按压排气。
5)把面团擀成长方形,涂上馅料。然后卷起,切一段段。排入已涂上牛油的烤盘上。让它再发酵双倍大(约50分钟)。
6)放入已预热的烤箱,200度烤30分钟。

馅料:
肉桂粉: 1tbsp
幼糖: 3tbsp
杏仁碎: 适量

做法:拌均待用。












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