车打芝士蛋糕

《车打芝士蛋糕》

《Cheddar Cheese Cake》

咸香味的蛋糕，

烤时香香，吃时也香香！

食谱：

材料：

（A）
蛋黄：3 粒
牛油：50g
牛奶：50g（我用清水）
Cheddar Cheese：3 片
低筋面粉：50g（过筛）

（B）
蛋白：3 粒
幼糖：40g
塔塔粉：1/4 tsp


做法：

1）把牛油，牛奶和 Cheddar Cheese 隔水煮至溶化。逐粒加入蛋黄拌均匀。再加入低筋面粉拌均。盖上布，避免表面被风干。
2）蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
3）把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀拌均匀。再倒回蛋白糊里，拌均匀。
4）把面糊倒入6寸模具里，拿起朝桌上震出空气。
5）放入已预热的烤箱里，蒸烘法，180度烤60分钟或至熟。
6）取出震一下，倒扣在网架上，脱模，待凉，切片享用。

（A）材料

把牛油，牛奶和 Cheddar Cheese 隔水煮至溶化

溶化好了

逐粒加入蛋黄拌均匀

再加入低筋面粉拌均

盖上布，避免表面被风干

（B）材料

蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡

（A）+（B）

把面糊倒入6寸模具里，拿起朝桌上震出空气

放入已预热的烤箱里，蒸烘法，180度烤60分钟或至熟

出炉了咯

倒扣在网架上，待凉

切片享用

咸香味

YUM YUM