Friday, February 24, 2017

经典千层面包

《经典千层面包》

《Classic Layered Bread》

做了两种口味!

一种原味 和 一种芝士口味!

YUMMY YUMMY!!!



食谱:

面包团材料:

高粉:250g(过筛)
低粉:50g(过筛)
奶粉:15g(过筛)
幼糖:60g
盐:1/2 tsp
酵母:6g
清水:150mL
牛油:30g

馅料:
牛油:50g
糖粉:30g(过筛)
蛋液:25g
低粉:100g(过筛)
*混合均匀。擀成四方形面皮,裹上保鲜膜,待用。

涂面用:
鸡蛋:1 粒
白/黑芝麻:适量
芝士片:数片


做法:

1)我用 Tesco 面包机打团。把全部材料(除了牛油)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。放入牛油,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约50分钟)。
3)排气。休面10分钟。
4)擀成长方形面皮。中间放上馅料。
5)面团重复擀压 3 折 4 次。
6)最后,将面团擀成 1cm的厚度。分割成小面团。
7)待发酵至双倍大(约50分钟)。
8)涂上蛋液,放上芝士片,撒些芝麻。
9)放入已预热的烤箱里,200度烤30分钟。



馅料的材料


混合均匀



擀成四方形面皮


裹上保鲜膜,待用


面包团的材料


面包团搅拌好后,待发酵至双倍大


发酵双倍大后


排气。休面10分钟


擀成长方形面皮


中间放上馅料


包裹好


面团重复擀压 3 折 4 次


最后,将面团擀成 1cm的厚度


分割成小面团


待发酵至双倍大


涂上蛋液,放上芝士片,撒些芝麻


芝士口味的


咸香好吃



原味的


不一样口感的面包





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