Saturday, October 7, 2017

巧克力双色馒头卷

《巧克力双色馒头卷》

一份面团,做了三个造型,

有天珠纹,螺旋纹,还有一个原版的馒头卷,

全部的纹形都很喜欢 ^_^

美中不足的是,巧克力面团应该深色一点,会比较漂亮!


食谱:

材料:

普通面粉:250g(过筛)
幼糖:50g
盐:1/4 tsp
酵母:3g
白油:25g
清水:120g
双倍发粉:6g
Nutella 巧克力酱:20g


做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了双倍发粉和Nutella 巧克力酱)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停。
2)取出,分割成 2 等份。一份原味,一份拌入Nutella巧克力酱。休面5分钟。
3)各自把面团擀成长方形平面。把巧克力团叠在原味团上,稍微擀一擀。
4)卷起来,再分割成10 等份。
5)放在油纸上,待发酵30分钟。
6)大火蒸12分钟即可。

造型做法:
天珠纹:纹路向上,擀长成椭圆形,然后反面,从上往下卷起即可。
螺旋纹:纹路向上,从内向外,稍微擀开擀平即可。



包子团的材料


分割成 2 等份。一份原味,一份拌入Nutella巧克力酱


各自把面团擀成长方形平面


把巧克力团叠在原味团上,稍微擀一擀


卷起来


再分割成10 等份


天珠纹:纹路向上,擀长成椭圆形,


然后反面,从上往下卷起即可


螺旋纹:纹路向上,从内向外,稍微擀开擀平即可


原版的馒头卷


发酵后,就可以拿去蒸咯 


全部美美出炉咯


香香包子的气味


原版的馒头卷造型



螺旋纹馒头造型



天珠纹馒头造型



三个造型都很漂亮


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