色香味俱全，呵呵，
开胃美味好吃的鸡扒 ^_^ ^_^
食谱：
材料：
全鸡腿肉：2 只
豆豉：1 tbsp（浸泡一下）
辣椒仔：2 条（切碎）
蒜蓉：1 tbsp
姜茸：1 tbsp
洋葱头：1 粒（切块）
调味料：
酸梅酱：1 tbsp
蚝油：1 tbsp
糖：1 tbsp
绍兴酒：1 tbsp
鱼露：1/2 tbsp
生抽：1/2 tbsp
麻油：1/2 tbsp
清水：100mL（可换成蒸鸡汁）
*搅拌均匀，待用。
打芡：
木薯粉 + 清水
做法：
1）将鸡腿放在蒸盘上，大火蒸30分钟或至熟。
2）取出，待凉。（蒸鸡汁可保留，来代替调味料里的清水，更加鲜美）
3）鸡皮抹上少许的黑酱油，烧热油，炸至金黄色，沥干油，切块上碟。
4）烧少许油，爆香豆豉，辣椒仔，蒜蓉，姜茸和洋葱头。
5）倒入调味料煮滚，打芡。
6）将煮好的酱汁淋在鸡扒上即可。
要用到的材料
将鸡腿放在蒸盘上，
大火蒸30分钟或至熟
取出，待凉。（蒸鸡汁可保留，来代替调味料里的清水，更加鲜美）
鸡皮抹上少许的黑酱油，
烧热油，炸至金黄色，沥干油，切块上碟。
烧少许油，爆香豆豉，辣椒仔，蒜蓉，姜茸和洋葱头
倒入调味料煮滚，
打芡
将煮好的酱汁淋在鸡扒上即可
美味好吃！
YUMMY !!!
No comments:
Post a Comment