Friday, May 19, 2017

巧克力小熊包

《巧克力小熊包》

有美吗?丑丑的 Bear Bear 包 ^_^

咔娃伊,骗小孩的小熊包,

也是小孩最喜欢的巧克力面包!


食谱:

材料:

高筋面粉:230g(过筛)
低筋面粉:50g(过筛)
奶粉:15g(过筛)
可可粉:20g(过筛)
幼糖:70g
盐:1/2 tsp
酵母:6g
清水:150mL
牛油:30g

馅料:
巧克力豆/巧克力米:适量

涂面用:
鸡蛋:1 粒(打散)
巧克力砖:适量(隔水煮溶,装入裱花袋里)


做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了牛油)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。放入牛油,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约50分钟)。
3)排气,分割成30g的小团,休面10分钟。(留一些面团做耳朵用)
4)擀平,包入馅料,收口,搓圆。排放在已涂了牛油的烤盘里。待发酵至双倍大(约50分钟)。
5)涂上蛋液,贴上耳朵面团。
6)放入已预热的烤箱里,200度烤30分钟。
7)待凉后,用巧克力酱画上眼睛鼻子嘴巴。



要用刀的材料


搓好的面团,搓圆,待发酵至双倍大


发酵后


排气,分割成30g的小团,休面10分钟。(留一些面团做耳朵用)


搓成小粒,做耳朵


擀平,包入馅料


收口,搓圆


排放在已涂了牛油的烤盘里。待发酵至双倍大


涂上蛋液,贴上耳朵面团

送入烤箱


出炉啦


待凉


用巧克力酱画上眼睛鼻子嘴巴


有美吗?



咔娃伊



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