自制年糕

《自制年糕》

看到年糕，意味着农历新年即将来临啦！ 

新年快乐呀！ ^_^

步步高升！

食谱：

材料：

糯米粉：1 kg
白糖：1 kg
白糖：200g
食油：4 tbsp
温水：1L

做法：

1）先把1kg的白糖溶在温水里。
2）再把糯米粉过筛加入。搅拌均匀，无颗粒。（可利用过滤网帮忙）
3）加入食油，拌均，待用。
4）把200g的白糖，煮成焦糖。
5）把焦糖加入糯米糊里，慢慢一边加入，一边搅拌，以防结块。搅拌至溶化。（可利用过滤网帮忙）
6）再把面糊过滤一次。放进蒸盆里，大火蒸熟。
7）蒸期间，记得要不断加水，以免蒸空水了。
8）利用不沾匙，来翻均，确保里面有蒸熟。
9）蒸约3-4个小时，或至熟和上色为止。
10）再分次放入容器里，待凉和定型，就可以脱模了。（定型大概需要3天以上）

先把1kg的白糖溶在温水里

再把糯米粉过筛加入。搅拌均匀，无颗粒。（可利用过滤网帮忙）

加入食油，拌均，待用

可利用过滤网帮忙，拌至无颗粒

把200g的白糖，煮成焦糖

变焦糖了咯

把焦糖加入糯米糊里，慢慢一边加入，一边搅拌，以防结块。搅拌至溶化。（可利用过滤网帮忙）

再把面糊过滤一次。放进蒸盆里，大火蒸熟

蒸期间，记得要不断加水，以免蒸空水了

年糕蒸好了咯

分次放入容器里，待凉和定型

脱模了咯

扮美美

新年快乐呀！