Saturday, September 19, 2015

❤❤❤ 《快乐烘焙》- 感恩 ❤❤❤


《烘焙乐》

*以烘焙为名义,以快乐生活为目的*
*悦意烘焙,乐享生活*


最近爱上了烘焙,也在学习烹饪。

开始喜欢研究食谱。

开始研究食谱里的材料。

学习了好多好多的东西。

因为我是个完全不晓得煮食,很少进入厨房的“无知人”

现在开始知道材料的名字,模样,用具等等。都会.......“哦~~~原来”



现在的我,再忙都会挤出时间来,研究做出一个成品来。

当看到成品出来了,真的开心到难以形容。 ^_^

在网络里,看到找到多多少少大大小小的食谱,都回马上收藏起来。

研究了,得空了,就会开始做出我的处女作了,呵呵 :)



真的要很感谢分享食谱的前辈,让我学习的更多。

我也把我学习到的,分享给大家。

想说声抱歉,因为有时候我的食谱存了下来,没记载到原食谱的来源。

希望前辈们见谅的 :)



烘焙这一回事,真的让我花了很多的时间和金钱。哈哈~

新手还是需要缴交学费先的 :P



我还是会继续努力的。

“白老鼠们”辛苦了~ 呵呵~~~~~



Catherine Wong ^^

沙葛麦菜包

《沙葛麦菜包》

吃得健康!!!吃得快乐!!!




包子食谱:

材料:

包粉:400g


麦粉:100g

黄糖:100g


盐:1/2tsp


即溶酵母:8g


白油:50g


清水:240ml


双倍发粉:16g



包子做法

1)把所有的材料(除了双倍发粉)放入搅拌机打15分钟后,


才加入双倍发粉,再打10分钟成一个光滑的面团。

2)拿出就可以整形了。


3)将面团分为50g一个,搓圆,休面5分钟,


4)然后擀成圆饼皮,包入一汤匙的馅料。收口捏紧。

5)把包子搁置发酵约20-30分钟,用大火蒸10分钟



沙葛内馅:
馅料:
沙葛:1粒 300g 去皮切丝
红萝卜:半条 128g 去皮切丝
木耳:4朵切丝
蒜米:3瓣切碎
洋葱头:1粒切碎

调味料:
生抽:1.5 tbsp
蚝油:1 tbsp
盐:1/2 tsp
糖:1 tsp
胡椒粉:1 tsp
水:6 tbsp

沙葛内馅做法:
1)烧滚油,爆香蒜米和洋葱头。
2)再加入沙葛丝,红萝卜丝和木耳丝炒软。
3)把调味料倒入,继续翻炒均匀。
4)然后盖上锅盖焖一下。另外再加入3tbsp的水,炒至微干。
5)盛起待冷。



把调味料准备好


沙葛内馅的材料都切碎待用


把蒜米和洋葱头碎给爆香


加入沙葛丝,红萝卜丝和木耳丝炒软


把调味料倒入,继续翻炒均匀


然后盖上锅盖焖一下


馅料已炒好,盛起待冷,备用


把做包子的材料准备好


把面团分成 50g 一个,搓圆,休面5分钟


包子包入馅料,待发酵


已发酵好的包子,准备拿去蒸了哦


已蒸好的包子出炉了





可以开动了,YUMMY~~~~~ 



豆奶仙草燕菜月饼

《豆奶仙草燕菜月饼》








食谱:

材料:

内馅:
清水:250g 
糖:3.5 tbsp
燕菜粉:1 tsp
仙草:100g 切条状 (我用一整条270g)

豆奶外皮:
豆奶:625g
糖:45g
燕菜粉:2 tsp

做法:

内馅:
1)先把清水煮滚,再加入燕菜粉,煮至溶化。
2)再加入糖,煮至溶化。
3)不停搅拌至滚,然后关火,加入仙草条,搅拌均匀即可。
4)放入模型里,凝固备用。(也可放进冰箱快速冷冻)

豆奶外皮:
1)把豆奶煮滚,再加入燕菜粉,煮至溶化。
2)再加入糖,煮至溶化。
3)不停搅拌至滚即可。
4)然后倒入月饼模,1/3满,待凝固。
5)放入一个已凝固好的仙草内馅在月饼模中央,然后再倒入豆奶液至掩盖整个月饼模。
6)待微凉,收入冰箱凝固即可享用了。



《咖哩鸡》

住家咖哩鸡!

煮这一道菜,我请了我的妈妈来帮忙~因为我的烹饪技术......哈哈~
根本没有技术,因为我不会做菜的 @@
所以要学习学习下!!!

做出来全部拉肚子去,就不好了啦。呵呵~ 

所以材料我准备,烹饪方面就交给妈妈处理了。 :) 

这个咖哩鸡做法,比较快速的。赶时间的可以用这方法哦。




食谱:

材料:
A1肉类咖哩酱料: 1包 (230g)
椰浆 (M & S): 1包 (200g)
水:500mL
鸡肉:1kg
马铃薯:2 粒
羊角豆:4 条
鬼豆:3 条
豆腐卜:3 个

做法:
1)烧滚油,把马铃薯炒熟,再放入鸡肉,炒至差不多熟。
2)加入A1酱和水,翻炒均匀。再加入其它配料,炒至熟。
3)最后加入椰浆,翻炒均匀即可。
4)盛起就可以享用了。

补充:
1)配料随自己喜欢。
2)喜欢多汁,水分可以自己调。



这就是A1肉类咖哩酱料哦。


把配料都切粒的


鸡肉也切块哦




当当当~~~ 咖哩鸡煮出来了哦



咖喱面包鸡

恐龙蛋!!! -----》 咖喱面包鸡!!!




一口气做了两个!!!第一个包,一出炉,就马上给它消灭掉了!!!呵呵~   


食谱: 

材料: 
高粉: 200g 
低粉: 100g 
幼糖: 40g 
鸡蛋: 1粒 
冷水: 120g 
盐: 1/4tsp 
酵母: 1tsp  
牛油: 20g   

咖喱鸡连汤汁 450-500g, 煮好放凉后用锡纸包好备用。 (我贪心过头,放到700g+,搞到超大粒的)  

做法:  
1) 用tesco面包机, # 8dough,打团20分钟,按停。再加入牛油,再一次# 8打20分钟。 
2) 取出面团,滾圆,休面10分钟。 
3) 把面团擀成大圆饼,覆盖在包了锡纸的咖喱鸡上面,捧起把底部的饼皮收口捏紧。
4) 让面团发酵双倍大(50分钟),表面涂上蛋液。 
5) 放入已预热的烤箱,底层,200度,40-50分钟或至熟。



先将面团的材料准备好。


打好团后,取出面团,滾圆,休面10分钟


咖喱鸡连汤汁, 煮好放凉后用锡纸包好备用


把休息好的面团擀成大圆饼


覆盖在包了锡纸的咖喱鸡上面,捧起把底部的饼皮收口捏紧。然后放在油纸上。


让面团发酵双倍大(50分钟),表面涂上蛋液


这是已发酵好的面团




第一粒恐龙蛋出炉了哦!!!


马上就切开它,品尝了,呵呵 :P 


咖哩飘香~咖哩鸡~~~



这是第二粒恐龙蛋 ^_^ 
请大家视吃 !



Wednesday, September 16, 2015

★巧克力海绵蛋糕★

 ★巧克力海绵蛋糕★




食谱: 

材料: 

海绵蛋糕预拌粉: 200g 

鸡蛋: 4粒 

牛奶/水: 40ml 

溶化牛油: 67g  


蛋糕模: 7" 


做法: 

1) 把蛋糕粉+鸡蛋+牛奶/水混合一起。

2) 用搅拌机把混合物打发。打发了,可在面糊上划8字,不会消失的。 

3) 溶化牛油要用翻拌式混进面糊里。要轻和快,以免消泡。

4) 放入已预热的烤箱,底层,上下火, 150度,烤50分钟或至熟。

5) 倒扣放凉。 


猪仔冰皮月饼

猪仔冰皮月饼



食谱:


材料:


糕粉: 60g


糖粉: 55g (过筛)


白油: 13g


冷饮料: 85g


(班兰imauco, 芋头paste, 竹炭粉,豆奶, Marinda Orange)


馅料:


莲蓉/豆沙,瓜子


做法:


1) 把全部材料拌匀(除了白油)


2) 白油分3次加入,搓揉至光滑


3) 把面团冷藏30分钟。


4) 把面团分成45-50g一个。馅料50g一个。加少许瓜子。从面团里抽出来,搓几分小小面团


做鼻子,耳朵。

5) 将皮料夹在保鲜膜之间,擀至表面光滑


6) 包入馅料, 搓圆,粘上糕粉。


7) 包好的面团揉成蛋形状,用"牙签"画嘴巴线,睫毛,耳朵,鼻子洞, "1/4tsp 匙"画眼睛, 黑豆做


眼珠。

8) 放入冰箱, 3个小时后就可享用


注:


1) 这食谱的分量可做到4个小猪。


2) 豆奶和橙汁口味的,糖粉我只用30g。


3) 用手套和粘上糕粉比较好操作。





我是冰皮猪仔月饼 ,我的名字是:-







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