豆奶仙草燕菜月饼

《豆奶仙草燕菜月饼》

食谱：

材料：

内馅：

清水：250g 

糖：3.5 tbsp

燕菜粉：1 tsp

仙草：100g 切条状 (我用一整条270g)

豆奶外皮：

豆奶：625g

糖：45g

燕菜粉：2 tsp

做法：

内馅：

１）先把清水煮滚，再加入燕菜粉，煮至溶化。

２）再加入糖，煮至溶化。

３）不停搅拌至滚，然后关火，加入仙草条，搅拌均匀即可。

４）放入模型里，凝固备用。（也可放进冰箱快速冷冻）

豆奶外皮：

１）把豆奶煮滚，再加入燕菜粉，煮至溶化。

２）再加入糖，煮至溶化。

３）不停搅拌至滚即可。

４）然后倒入月饼模，1/3满，待凝固。

5）放入一个已凝固好的仙草内馅在月饼模中央，然后再倒入豆奶液至掩盖整个月饼模。

6）待微凉，收入冰箱凝固即可享用了。

《咖哩鸡》

住家咖哩鸡！

煮这一道菜，我请了我的妈妈来帮忙~因为我的烹饪技术......哈哈~
根本没有技术，因为我不会做菜的 @@
所以要学习学习下！！！

做出来全部拉肚子去，就不好了啦。呵呵~ 

所以材料我准备，烹饪方面就交给妈妈处理了。 :) 

这个咖哩鸡做法，比较快速的。赶时间的可以用这方法哦。

食谱：

材料：

A1肉类咖哩酱料： 1包 （230g）

椰浆 (M & S)： 1包 （200g）

水：500mL

鸡肉：1kg

马铃薯：2 粒

羊角豆：4 条

鬼豆：3 条

豆腐卜：3 个

做法：

1）烧滚油，把马铃薯炒熟，再放入鸡肉，炒至差不多熟。

2）加入A1酱和水，翻炒均匀。再加入其它配料，炒至熟。

3）最后加入椰浆，翻炒均匀即可。

4）盛起就可以享用了。

补充：

1）配料随自己喜欢。

2）喜欢多汁，水分可以自己调。

这就是A1肉类咖哩酱料哦。

把配料都切粒的

鸡肉也切块哦

当当当~~~ 咖哩鸡煮出来了哦

咖喱面包鸡

恐龙蛋!!! -----》 咖喱面包鸡！！！




一口气做了两个!!!第一个包,一出炉,就马上给它消灭掉了!!!呵呵~   


食谱: 

材料: 
高粉: 200g 
低粉: 100g 
幼糖: 40g 
鸡蛋: 1粒 
冷水: 120g 
盐: 1/4tsp 
酵母: 1tsp  
牛油: 20g   

咖喱鸡连汤汁 450-500g, 煮好放凉后用锡纸包好备用。 (我贪心过头,放到700g+,搞到超大粒的)  

做法:  
1) 用tesco面包机, # 8dough,打团20分钟,按停。再加入牛油,再一次# 8打20分钟。 
2) 取出面团,滾圆,休面10分钟。 
3) 把面团擀成大圆饼,覆盖在包了锡纸的咖喱鸡上面,捧起把底部的饼皮收口捏紧。
4) 让面团发酵双倍大(50分钟),表面涂上蛋液。 
5) 放入已预热的烤箱,底层,200度,40-50分钟或至熟。

先将面团的材料准备好。

打好团后，取出面团,滾圆,休面10分钟

咖喱鸡连汤汁, 煮好放凉后用锡纸包好备用

把休息好的面团擀成大圆饼

覆盖在包了锡纸的咖喱鸡上面,捧起把底部的饼皮收口捏紧。然后放在油纸上。

让面团发酵双倍大(50分钟),表面涂上蛋液

这是已发酵好的面团

第一粒恐龙蛋出炉了哦！！！

马上就切开它，品尝了，呵呵 :P 

咖哩飘香~咖哩鸡~~~

这是第二粒恐龙蛋 ^_^ 

请大家视吃 ！

★巧克力海绵蛋糕★

 ★巧克力海绵蛋糕★




食谱: 

材料: 

海绵蛋糕预拌粉: 200g 

鸡蛋: 4粒 

牛奶/水: 40ml 

溶化牛油: 67g  


蛋糕模: 7" 


做法: 

1) 把蛋糕粉+鸡蛋+牛奶/水混合一起。

2) 用搅拌机把混合物打发。打发了,可在面糊上划8字,不会消失的。 

3) 溶化牛油要用翻拌式混进面糊里。要轻和快,以免消泡。

4) 放入已预热的烤箱,底层,上下火, 150度,烤50分钟或至熟。

5) 倒扣放凉。 

猪仔冰皮月饼

猪仔冰皮月饼♥



食谱:

材料:

糕粉: 60g

糖粉: 55g (过筛)

白油: 13g

冷饮料: 85g

(班兰imauco, 芋头paste, 竹炭粉,豆奶, Marinda Orange)


馅料:

莲蓉/豆沙,瓜子


做法:

1) 把全部材料拌匀(除了白油)

2) 白油分3次加入,搓揉至光滑

3) 把面团冷藏30分钟。

4) 把面团分成45-50g一个。馅料50g一个。加少许瓜子。从面团里抽出来,搓几分小小面团

做鼻子,耳朵。

5) 将皮料夹在保鲜膜之间,擀至表面光滑

6) 包入馅料, 搓圆,粘上糕粉。

7) 包好的面团揉成蛋形状,用"牙签"画嘴巴线,睫毛,耳朵,鼻子洞, "1/4tsp 匙"画眼睛, 黑豆做

眼珠。

8) 放入冰箱, 3个小时后就可享用


注:

1) 这食谱的分量可做到4个小猪。

2) 豆奶和橙汁口味的,糖粉我只用30g。

3) 用手套和粘上糕粉比较好操作。




我是♥冰皮猪仔月饼♥ ,我的名字是:-

★潮州月饼★螺旋千层酥★

★潮州月饼★螺旋千层酥★

满屋子都是很重的酥味!!!

食谱:

材料:

水皮: --- 
普通面粉: 200g
糖粉: 30g (过筛)
无水奶油: 70g
清水: 90g

油皮: ---
低筋面粉: 160g
无水奶油: 100g
芋头精: 1tsp

馅料: 莲蓉,豆沙,瓜子 - 50g一个,总共12粒。

做法:

水皮:
1) 将糖粉加入无水奶油混合均匀。
2) 将过筛的普通面粉加入,大约混合均匀。再加入清水,搅拌成团。
3) 放入碗里,用保鲜膜封上,醒置40分钟。

油皮:
1) 将无水奶油加入已过筛的低粉里,搅拌均匀。
2) 再加入芋头精,揉均匀。
3) 放入碗里,用保鲜膜封上,醒置20分钟。

包制:
1) 将水皮分割60g一个,油皮分割40g一个,搓圆。
2) 将水皮压扁,擀开成一个圆形,然后包上一个油皮面团。搓圆。
3) 将包好的面团稍微压一下,擀成椭圆形薄片,然后从下往上卷起来。收口朝下,盖上保鲜膜,休息10分钟。
4) 将休息好的面团,收口向上,再擀成长形,这次擀长一些,成品圈数会比较多。然后从下往上卷起来,收口朝下,盖上保鲜膜,休息10分钟。
5) 休息完成的面团,用锋利的刀子从中间切下,分成2个面团。
6) 切口朝上,用手压扁。圈圈尽量集中在中间。
7) 擀开成直徑约10cm的圆形薄片。中间稍微厚一点,边边薄一点。
8) 然后翻过来向外。才再包入馅料,搓圆。
9) 表面刷上单液,放入已预热的烤箱,180度烤50分钟或至饼皮表面呈现一圈一圈纹路即可。

补充:
1) 无水奶油=酥油=pastry margarine。也可以用白油代替。
2) 这食谱可以做到12粒份。
3)可放上芝麻做装饰。

 水皮（左）：放入碗里,用保鲜膜封上,醒置40分钟

油皮（右）：放入碗里,用保鲜膜封上,醒置20分钟

 将水皮分割60g一个,油皮分割40g一个,搓圆

将水皮压扁,擀开成一个圆形,然后包上一个油皮面团。搓圆

将包好的面团稍微压一下,擀成椭圆形薄片,然后从下往上卷起来。收口朝下,盖上保鲜膜,休息10分钟

将休息好的面团,收口向上,再擀成长形,这次擀长一些,成品圈数会比较多。然后从下往上卷起来,收口朝下,盖上保鲜膜,休息10分钟

馅料:  莲蓉,豆沙,瓜子 - 50g 一个,总共12粒

这是已包好馅料的成品，准备要放入烤箱里了哦 ^^

烤好后的★潮州月饼★螺旋千层酥★

面团有剩少少，不浪费，做了2个Mini 的 ^^

芝麻标记的，我放豆沙馅

没芝麻的，我放莲蓉馅

《意大利杏仁脆饼》★Almond Biscotti Cookies★

香喷喷的《意大利杏仁脆饼》!!! 
★Almond Biscotti Cookies★
有吸引到你么? tongue emoticon

食谱

材料：
蛋白3个，细糖80g，低筋面粉100g，美国大杏仁100g

步骤：
1）把蛋白打至松白，徐徐加入细糖打至硬
2）面粉分２次加入搅拌均匀，再加入大杏仁
3）再倒入已铺了油纸的烘盘
4）再放入已预热的烤箱，180C烤35分钟
5）烤好后，待凉。把纸撕掉，用保鲜膜包着放入冰箱，冷库一天或隔一天
6）取出，用利刀切成薄片
7）切好的薄片，铺在烤盘上，放进已预热的烤箱，200C烤15分钟
8）烤好的脆饼放凉后，装入密封罐

巧克力布朗尼 Chocolate Brownie

刚出炉的热呼呼巧克力布朗尼 Chocolate Brownie!!!!! kiki emoticon


食谱

材料:
無鹽奶油140g,細砂糖60g,雞蛋2個, 牛奶巧克力磚200g,低筋麵粉75g,無糖純可可粉15g

步驟:
1）巧克力隔水加熱的方式加熱融化， 也将無鹽奶油隔水加熱的方式加熱融化
2）加入細砂糖用打蛋器攪拌
3）雞蛋液分5-6次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次,避免油脂分離
4）再將融化的巧克力醬加入攪拌均勻
5）將過篩的粉類分2次加入混合均勻(不要攪拌過久)
6）麵糊倒入烤模中（烤模已鋪上一張防沾烤焙紙）,表面抹平整
7）放入已經預熱的烤箱中烘烤25分鐘180C (時間到用牙签插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再多烤5-10分鐘)
8）烤好將蛋糕從烤模中移出放涼

補充:
- 烤模大小會影響麵糊厚度,越厚需要時間就越多,烘烤時間請視情況增減
- 也可以自行放入喜欢的坚果