Tuesday, August 16, 2016

寿包仔 2

《寿包仔》

我又来挑战了!

换了少许的步骤  ^_^


食谱:

材料:


普通面粉:250g

幼糖:50g
白油:25g
盐:1/4 tsp
酵母:3g
清水:120 mL
双倍发粉:8g

内馅:

豆沙/莲蓉:

表面上色用:

粉红色素:数滴
清水:少许
*拌均,待用
牙刷:1 个


做法:


1)我用Tesco面包机帮忙打团。把全部材料放入面包机里(除了双倍发粉),# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。

2)放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停,取出。
3)分割 20g 一个,休面5分钟。
4)把面团擀平,包入馅料,搓圆,搓高,搓尖
5)用刀子背部,在中间压出一条线。
6)放在纸上,待发酵25分钟。
7)用牙刷,喷上颜色。
8)大火蒸滚后,中小火蒸8分钟即可。
9再用刀背,在中间压出线条 





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