Friday, November 6, 2015

❤西瓜土司❤

❤西瓜土司❤

好 Kawaii 哦~ 好可爱呢~  ^_^
你想不想也咬一口啊?Yum Yum!!!
看到也开胃一点~吃面包也吃得开心~呵呵~ 



食谱:

材料:
高粉:200g
低粉:100g
奶粉:12g
冷水+鸡蛋:185g
酵母:4g
幼糖:40g
盐:3g
白油:30g

颜色团

红色面团:
红鞠粉:5g
清水:1 tsp
搅拌均匀,备用。

黑芝麻:1 tsp 

青色面团:
Pandan Emulco:1/2 tsp

巧克力条纹:
巧克力粉:少许
清水:少许
搅拌均匀,备用。


做法:
1)把所有材料放入 Tesco 面包桶里(除了白油),# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)放入白油 ,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
3)取出面团。把面团分成一半,放回进去面包桶里,再加入搅拌好的红鞠粉和黑芝麻,# 8(Dough)搅拌3分钟,均匀即可。形成红色面团。
4)剩下的另一半的面团,再把它分成一半,放进面包桶里,再加入Pandan Emulco,# 8(Dough)搅拌3分钟,均匀即可。形成青色面团。
5)至于剩下的小小一半面团,就是白色面团了。
6)发酵双倍大,约50分钟。 然后排气。
7)把红色面团,擀成长方形,然后卷起来,收口捏紧。
8)再把白色面团,擀成四方形,然后包起红色面团,收口捏紧。
9)接着再把青色面团,擀成四方形,然后把包好的白色面团包起来,收口捏紧。
10)放入土司桶里。表面用已经搅拌好的巧克力糊,画上西瓜条纹。
11)发酵至8分满。放入已预热的烤箱,180度烤50分钟。



Pandan Emulco,红鞠粉


颜色团


3色面团,发酵至双倍大


已发酵双倍大了


把红色面团,擀成长方形


然后卷起来,收口捏紧


把白色面团,擀成四方形


包起红色面团


收口捏紧


把青色面团,擀成四方形


然后把包好的白色面团包起来


收口捏紧


放入土司桶里


画上西瓜条纹


发酵至8分满


西瓜土司烤好了哦~出炉了~ 


西瓜土司脱模了哟


西瓜土司切片了哦~ 有美吗?



再把它切成 4 等份的~ 有像西瓜吗?


有没有给我骗到呢?哈哈~~~ YUMMY YUMMY!!!






《粗糖面包》 《芝士面包》 《牛油面包》

好好吃!!!

《粗糖面包》

《芝士面包》

《牛油面包》





食谱:
材料:
高筋面粉:320g
低筋面粉:80g
冷水:180g
幼糖:80g
奶粉:16g
鸡蛋:1粒
牛油:40g
盐:1/4 tsp
酵母:4g

牛油馅:
牛油:50g
糖粉:20g
将牛油和糖粉拌匀,放入冰箱冷藏至少一个小时,让牛油成固体,比较好操作。

芝士馅:
切块cheddar cheese

步骤:
1)Tesco面包机#8, 20分钟 (牛油除外)。
2)放入牛油,#8 走完。
3)拿出面团,稍微按压排气,分割成每粒20g小面团,搓圆,盖上保鲜膜休面15分钟,再包馅。
4)然后发酵双倍大(60分钟)后,表面涂上蛋液,沾上芝麻/芝士/粗糖。
5)放入已预热的烤箱,以190度,30分钟。




面包可以拉丝哦~ ^^ 


拉丝~呵呵~ 


粗糖面包




芝士面包




牛油面包



* 幸福面包 *

* 幸福面包 *

Pattern多多 tongue emoticon



食谱:
高筋面粉:250g
奶粉:15g
糖:55g
盐:1g
酵母:4g
牛奶:125g
鸡蛋:1粒
牛油:25g

步骤:
1)Tesco面包机#8, 20分钟 (牛油除外)。
2)放入牛油,#8 走完。
3)拿出面团,稍微按压排气,面团休息20分钟,分割成每粒50g小面团,搓圆,盖上保鲜膜休面10分钟。再做造型。
4)然后发酵双倍大(60分钟)后,表面涂上蛋液,沾上芝麻/杏仁粒/粗糖。
5)放入已预热的烤箱,以190度,30分钟。






Wednesday, November 4, 2015

《碗仔糕》 --- "杯仔板"

广东人称钵仔糕 (碗仔糕),

也被客家人称为《杯仔板》

QQ的~ 甜甜的~ 好好吃~ 


食谱:

材料:
普通面粉:100g
木薯粉:70g
黄糖/红糖:150g
清水:350mL

做法:
1)我用Tesco面包机搅拌粉。把所有材料放进面包桶里,# 8(Dough)搅拌大概10分钟,至无颗粒。可以利用刮刀帮忙。面包桶用保鲜膜包着,避免淌出来。
2)先预热好小杯/小碗。
3)然后,将面糊倒入小瓷杯/小碗里,约7分满。(我用铁模)
4)用大火蒸30分钟。大约每5分钟,打开盖,再盖回,这样就不会益处杯外。
5)取出待冷。脱模,即可享用。脱模时,小刀先沾上热水,这样糕不会粘在小刀上。



这是我用的红糖,木薯粉和普通面粉


面包桶用保鲜膜包着,避免淌出来


搅拌中 ~~~ 


搅拌至无颗粒


将面糊倒入小瓷杯/小碗里,约7分满(我用铁模)


杯子板蒸好了哦~~~待冷中~ 



脱模了~《底部》



脱模了~《表面》


QQ的口感~很好吃~ 

《刺猬莲蓉包子》

肥嘟嘟的可爱刺猬
还会笑哈哈的 kiki emoticon 

《刺猬莲蓉包子》

赞吗???? 呵呵~~~~~




食谱:
材料:
包粉:250g
黄糖:50g
盐:1/4tsp
即溶酵母:4g
白油:25g
清水:120ml
双倍发粉:8g

馅料:
莲蓉 35g/粒

做法:
1)把所有的材料(除了双倍发粉)放入搅拌机打15分钟后,才加入双倍发粉,再打10分钟成一个光滑的面团。
2)拿出就可以整形了。
3)将面团分为50g一个,搓圆,休面5分钟,然后捏出喜欢的造型。
4)把包子搁置发酵约20-30分钟,用大火蒸10分钟










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