Thursday, December 7, 2017

绣球馒头

《绣球馒头》

悦目赏心的馒头来咯!

看得开心,吃得开心!

YUM YUM !!!


食谱:

材料:

白面团:
普通面粉:250g(过筛)
幼糖:50g
盐:1/4 tsp
白油:25g
酵母:3g
清水:120mL
双倍发粉:6g

黄面团:
金瓜:100g(蒸熟,压成泥)
普通面粉:250g(过筛)
幼糖:50g
盐:1/4 tsp
白油:25g
酵母:3g
清水:50mL +/-
双倍发粉:6g


做法:

1)我用Tesco面包机打团。将全部材料(除了双倍发粉)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停。
2)取出,搓圆,各自分割成 15g 一个,搓圆,休面5分钟。
3)将面团搓长,叠成 “井” 字。然后做造型(如图)。
4)待发酵30分钟。
5)大火蒸12分钟即可。




白面团材料


黄面团材料


白面团


黄面团


各自分割成 15g 一个,搓圆,休面5分钟


将面团搓长


叠成 “井” 字。然后做造型。








好美的绣花


造型图


待发酵30分钟


发酵后


大火蒸咯


美美出炉咯


漂亮呀!


YUMMY 



美美哒




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