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Saturday, June 17, 2017

葡萄核桃面包

《葡萄核桃面包》

面包香飘出来了!

香喷喷出炉!

忍不住了,流口水了啦 ^_^ 




食谱:

材料:

高筋面粉:330g(过筛)
盐:1/2 tsp
幼糖:60g
酵母:6g
牛奶:170g
蛋黄:1 粒
咖啡浓膏(Coffee Emulco):1 tsp
牛油:45g
核桃:50g(烘香切碎)
葡萄干:50g

涂面用:
鸡蛋:1 粒(打散)
白芝麻:适量
Parmesan Cheese:适量


做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了牛油,核桃和葡萄干)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。放入牛油,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停(最后3分钟,放入核桃和葡萄干)。
2)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约50分钟)。
3)排气。分割成 60g 一个。搓圆,休面10分钟。
4)将面团稍微压扁,在面团边缘切割八刀,八个大小一致的“花瓣”。
5)待发酵至双倍大(约50分钟)。
6)涂上蛋液,撒上白芝麻/Parmesan Cheese。
7)送入已预热的烤箱里,200度烤30分钟。



面包团的材料


搅拌好的面包团,待发酵


发酵双倍大后


排气。分割成 60g 一个。搓圆,休面10分钟


将面团稍微压扁,在面团边缘切割八刀,八个大小一致的“花瓣”。


待发酵至双倍大(约50分钟)


涂上蛋液,撒上白芝麻/Parmesan Cheese。

可以送入烤箱咯


美美出炉了咯


香香呀



香喷喷



YUMMY 流口水了

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