古早味巧克力蛋糕

《古早味巧克力蛋糕》

浓浓巧克力味道，

好吃的古早味蛋糕 ^_^ 

食谱：

材料：

（A）
蛋黄：5 粒
低筋面粉：65g（过筛）
可可粉：25g（过筛）
玉米油：50g
牛奶：90g

（B）
蛋白：5 粒
幼糖：70g
塔塔粉：1/4 tsp

（C）
黑巧克力碎：适量
巧克力豆：适量
巧克力米：适量


做法：

1）把玉米油倒入锅子加热至看到纹路，熄火。加入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀成烫面糊，待微凉。把蛋黄和牛奶加入烫面糊里，搅拌成顺滑的蛋黄糊。盖上布，避免表面被风干。
2）蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至湿性发泡。
3）把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀拌均匀。再倒回蛋白糊里，拌均匀。
4）把2/3的面糊倒入8寸模具里，撒上黑巧克力碎，再把剩余的面糊倒入。拿起朝桌上震出空气。

5）表面撒上巧克力豆和巧克力米。

6）放入已预热的烤箱里，水浴法，180度烤60分钟或至熟。

7）取出震几下，倒扣在网架上，脱模，把油纸撕掉，翻回正面，待凉，切片享用。

（A）材料

（B）材料

（C）材料

把玉米油倒入锅子加热至看到纹路，熄火

加入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀成烫面糊，待微凉

把蛋黄和牛奶加入烫面糊里

搅拌成顺滑的蛋黄糊。盖上布，避免表面被风干

蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至湿性发泡

（A）+（B）

把2/3的面糊倒入8寸模具里，撒上黑巧克力碎（我的巧克力碎软化了，所以撒不均匀）

再把剩余的面糊倒入。拿起朝桌上震出空气

表面撒上巧克力豆和巧克力米

送入烤箱，水浴法

出炉咯

取出震几下，倒扣在网架上，脱模，把油纸撕掉

翻回正面，待凉，切片享用。

YUMMY

好吃呀