《Cotton Milk Cake》
好棉好软的蛋糕，好好吃哦！
一时大意，表面焦了点，哈哈！
放入冰箱冷藏后，再吃，更一级棒哦！
食谱：
材料：
（A）
玉米油：40g
低筋面粉：50g（过筛）
幼盐：一小撮
蛋黄：3 粒
全蛋：1 粒
牛奶：50g
（B）
蛋白：3 粒
塔塔粉：1/4 tsp
幼糖：40g
做法：
1）把玉米油倒入锅子加热至看到纹路，熄火。加入低筋面粉和幼盐，搅拌均匀成烫面糊，待微凉。把蛋黄，全蛋和牛奶搅拌均匀，然后加入烫面糊里，搅拌成顺滑的蛋黄糊。盖上布，避免表面被风干。
2）蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
3）把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀拌均匀。再倒回蛋白糊里，拌均匀。
4）倒入模具（6寸）里。拿起朝桌上震出空气。
5）放入已预热的烤箱里，水浴法，180度烤60分钟或至熟。
6）取出震几下，倒扣，待凉。
（A）材料
把玉米油倒入锅子加热至看到纹路，熄火。
加入低筋面粉和幼盐，搅拌均匀成烫面糊，待微凉。
把蛋黄，全蛋和牛奶搅拌均匀
拌均匀后
然后加入烫面糊里，搅拌成顺滑的蛋黄糊。盖上布，避免表面被风干。
（B）材料
蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
拌好的面糊
倒入模具（6寸）里。拿起朝桌上震出空气
水浴法：把模具放在装了水的黑色烤盘上
*活底模，底部需先包上锡纸，避免清水进入模具里
送入烤箱
出炉了咯
一时大意，没注意火候，表面焦了，哈哈
震几下，倒扣，待凉
要脱模咯
脱模了，还是美美哒
切块咯
好软好棉，好好吃
YUM YUM
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