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Wednesday, May 31, 2017

葱花卷

《葱花卷》

热乎乎,又美美的包子来咯!


食谱:

材料:

普通面粉:250g(过筛)
幼糖:50g
盐:1/4 tsp
酵母:3g
白油:25g
清水:120mL
双倍发粉:6g

馅料:
青葱粒
玉米油


做法:

1)我用Tesco 面包机打团。把全部材料(除了双倍发粉)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停。
2)取出,搓圆,休面5分钟。
3)把面团擀平成长方形面。
4)刷上一层玉米油,撒上青葱粒。
5)面团的上下方,向中间位置对折。再刷上一层玉米油,上下两面折在一起。
6)把面团分割成10等份。
7)用筷子在中央压下去。稍微拉长,左右两边各自转向另一方,然后向下捏紧,放在纸上。待发酵约30分钟。
8)大火蒸12分钟即可。

*造型可以参考网络/Youtube。



面包团材料


搅拌好的面团,搓圆,休面5分钟


把面团擀平成长方形面


刷上一层玉米油,撒上青葱粒


面团的上下方,向中间位置对折


再刷上一层玉米油,上下两面折在一起


把面团分割成10等份


用筷子在中央压下去。稍微拉长,左右两边各自转向另一方,然后向下捏紧,


放在纸上。待发酵约30分钟


大火蒸12分钟即可


美美的葱花卷来咯



YUM YUM



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