一些拿去煎，
一些拿去蒸，
一样好好吃哦！
你又喜欢哪一种呢？呵呵！ ^_^
食谱：
材料：
包子团材料：
普通面粉：250g（过筛）
盐：1/4 tsp
幼糖：50g
酵母：3g
白油：25g
清水：120mL
双倍发粉：6g
包子做法：
1）我用 Tesco 面包机打团。把全部材料（除了双倍发粉）放入面包机里，# 8（Dough），搅拌15分钟，按停。放入双倍发粉，# 8（Dough），搅拌10分钟，按停。
2）取出，分割成50g一个，搓圆，休面5分钟。
3）把面团擀平，包入馅料，收口，搓圆，稍微压扁。
4）待发酵30分钟。
5）煎法：用不粘平底锅，烧适量的油，排入包子，煎至底部微黄，倒入30mL的清水，盖上盖子，慢火煎至水分蒸发。然后把包子翻过来，把另一面煎至金黄色即可。
6）蒸法：大火蒸10分钟。
榨菜肉碎馅料：
猪肉碎：300g
榨菜条：70g（切细）
冬菇：5 朵（切丁）
青葱粒：35g
蒜蓉：1/2 tbsp
馅料调味料：
生抽：1 tbsp
蚝油：1 tbsp
糖：1 tsp
麻油： 1/2 tbsp
胡椒粉：1/4 tsp
盐：1/4 tsp
玉米粉：1 tsp
清水：2 tbsp
*搅拌均匀，待用。
馅料做法：
1）烧少许油，爆香蒜蓉。
2）加入猪肉碎，榨菜和冬菇，炒香至熟。
3）倒入调味料和青葱粒，翻炒均匀。
4）盛起，分成 9 份，备用。
馅料做法：
烧少许油，爆香蒜蓉
加入猪肉碎，榨菜和冬菇，炒香至熟
倒入调味料和青葱粒，翻炒均匀
炒好了咯
盛起，分成 9 份，备用
包子团材料
搅拌好的包子团
取出，分割成50g一个，搓圆，休面5分钟
把面团擀平，包入馅料
收口，搓圆，稍微压扁
待发酵30分钟
煎法：用不粘平底锅，烧适量的油，排入包子，煎至底部微黄
倒入30mL的清水
盖上盖子，慢火煎至水分蒸发
然后把包子翻过来，把另一面煎至金黄色即可
沥干油
包子煎的美美哒
好吃好吃
蒸法：大火蒸10分钟
白白的包子，一样好吃
No comments:
Post a Comment