做了这个扣肉拿来做包子用的，呵呵
当然也可以，当菜肴来开饭咯！ ^_^
食谱：
材料
五花肉：500-600g
调味料：
黑酱油：1 tbsp
生抽：3 tbsp
绍兴酒：5 tbsp
鸡精粉：1/2 tsp
盐：1/2 tsp
糖：1/2 tbsp
八角：1 粒
姜片：5-6 片
做法：
1）烧一锅水，把五花肉水煮30分钟，取出，沥干水。
2）五花肉的皮，抹上黑酱油，让皮晾干。
3）烧适量的油，将五花肉（猪皮向下）慢火煎炸至微金黄色。取出，沥干油。
4）切片，把调味料倒入，腌制约15分钟。
5）然后倒入锅里，加入清水（须盖过肉），中火焖煮至软即可。（期间微拌，或还需加清水）
五花肉
调味料
烧一锅水，把五花肉水煮30分钟
取出，沥干水
五花肉的皮，抹上黑酱油，让皮晾干
烧适量的油，将五花肉（猪皮向下）慢火煎炸至微金黄色
取出，沥干油
切片
把调味料倒入，腌制约15分钟
然后倒入锅里，加入清水（须盖过肉）
中火焖煮至软即可。（期间微拌，或还需加清水）
煮好了咯
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