~BabyCat~: 紫薯馒头

《紫薯馒头》

淡淡的，灰灰的，紫紫的，馒头来咯！ ^_^

感觉好像氧化了，还是紫蕃薯颜色不够？

没关系，好吃就可以了，呵呵！ ^_^

食谱：

材料：

紫色蕃薯：100g（蒸熟，压烂）
普通面粉：250g（过筛）
幼糖：50g
盐：1/4 tsp
酵母：3g
白油：25g
清水：120mL +/-（我用了95mL）
双倍发粉：6g

做法：

1）我用 Tesco 面包机打团。把全部材料（除了双倍发粉）放入面包机里，# 8（Dough）搅拌15分钟，按停。（水分慢慢加入）。放入双倍发粉，# 8（Dough）搅拌10分钟，按停。
2）取出，搓圆，休面5分钟。
3）分割成 10 等份。
4）放在纸上。
5）待发酵约 30分钟。
6）大火蒸 13分钟即可。