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Wednesday, March 22, 2017

紫薯馒头

《紫薯馒头》

淡淡的,灰灰的,紫紫的,馒头来咯! ^_^ 

感觉好像氧化了,还是紫蕃薯颜色不够?

没关系,好吃就可以了,呵呵! ^_^


食谱:

材料:

紫色蕃薯:100g(蒸熟,压烂)
普通面粉:250g(过筛)
幼糖:50g
盐:1/4 tsp
酵母:3g
白油:25g
清水:120mL +/-(我用了95mL)
双倍发粉:6g


做法:

1)我用 Tesco 面包机打团。把全部材料(除了双倍发粉)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。(水分慢慢加入)。放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停。
2)取出,搓圆,休面5分钟。
3)分割成 10 等份。
4)放在纸上。
5)待发酵约 30分钟。
6)大火蒸 13分钟即可。




包子团材料


成团后,取出,搓圆,休面5分钟


分割成 10 等份


放在纸上

待发酵约 30分钟


大火蒸 13分钟即可


出炉了咯


感觉有点氧化了


但还是美美的


YUMYUM



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