Unique Pages

Wednesday, March 15, 2017

季豆肉包子

《季豆肉包子》

又有包子咯!^_^


食谱:

包子团材料:

普通面粉:250g(过筛)
幼糖:50g
盐:1/4 tsp
酵母:3g
白油:25g
清水:120mL
双倍发粉:6g

包子做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了双倍发粉)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停。
2)取出,分割成9等份,休面5分钟。
3)把面团擀平,包入馅料,收口,搓圆,放在纸上。待发酵30分钟。
4)大火蒸13分钟即可。


内馅材料:
猪肉碎:300g
季豆苗:150g(切小粒,烫约2分钟,过冷水,沥干)
葱头仔:1 粒(切碎)
姜茸:1 tbsp

内馅调味料:
盐:1/2 tsp
绍兴酒:1 tbsp
清水:1 tbsp
生抽:1 tbsp
黑酱油:少许
糖:1/2 tsp
胡椒粉:1/2 tsp
麻油:1/2 tbsp

内馅做法:

把内馅材料和调味料,混合均匀。冷藏至少一个小时,备用。可以用保鲜膜,分割要的等份出来,再冷藏。



包子团材料


馅料用保鲜膜包裹好


拌好的面团


分割成9等份,休面5分钟


把面团擀平,包入馅料,收口,搓圆


放在纸上


待发酵30分钟


大火蒸13分钟即可


出炉咯




YUM YUM

No comments:

Post a Comment