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Monday, January 9, 2017

煎菜肉饺子

《煎菜肉饺子》

很好吃的小食,

也可以当成一餐也! ^_^ 


食谱:

材料:

内馅材料:

猪肉碎:200g
冬菇:3 朵(浸软,切丁)
包菜:150g(切细,加入 1 tsp 盐,拌均,待10分钟,沥干水)
青葱粒:2 tbsp

内馅调味料:
盐:1/2 tsp
生抽:1 tbsp
糖:1/4 tsp
姜茸:1/2 tbsp
胡椒粉:1/4 tsp
麻油:1 tbsp

内馅做法:
*把内馅材料和调味料,混合均匀。冷藏至少一个小时,备用。


饺子皮材料:
普通面粉:200g
盐:2g
温水:90g(大约65度)

饺子皮做法:
1)把全部材料拌均成团。
2)用保鲜膜盖好,休面1个小时。
3)分割成 10g 一个。
4)擀成圆饼面。(可撒上面粉,防沾)
*可做约 30 -31 个。


总合做法:

1)取一片饺子皮包入馅料。收口捏紧。放在撒了面粉的盘子上。
2)烧少许油,放入饺子,把底部煎至金黄。
3)倒入面粉水+/-(面粉 3g + 清水 35g),关上盖子,中小火煎至面粉水变脆,边缘翘起即可。
4)取出即可享用了。


***
菜肉饺子详细做法参考:
《按我》



面粉水(面粉 3g + 清水 35g)


烧少许油,放入饺子,把底部煎至金黄



倒入面粉水+/-(面粉 3g + 清水 35g),关上盖子,中小火煎至面粉水变脆,边缘翘起即可。


煎好了咯


YUM YUM 



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