Unique Pages

Saturday, December 31, 2016

素叉烧斑斓包

《素叉烧斑斓包》

新鲜出炉的包子来咯! ^_^ 

再见 2016,你好 2017 !!!

食谱:

材料:

包子材料:

普通面粉:375g(过筛)
幼糖:75g
盐:1/2 tsp
白油:38g
酵母:4.5g
清水:180mL
斑斓精:1 tsp
双倍发粉:10g

内馅材料:
素叉烧:250g(切丁)
蒜茸:1/2 tbsp
白芝麻:1 tbsp
麻油:2 tbsp

调味料:
蚝油:1/ 2 tbsp
生抽:1 tbsp
黑酱油:1/2 tsp
叉烧酱:2 tbsp
玉米粉:1 tbsp
糖:1.5 tbsp
清水:80mL
*搅拌均匀,待用。


内馅做法:

1)烧热麻油,爆香蒜蓉。
2)加入白芝麻,炒香。
3)加入素叉烧,翻炒均匀。
4)倒入调味料,拌均。煮滚,至稍微收干即可。
5)盛起,待凉。
6)平均分割成 14 等份。用保鲜膜裹着。
7)放入冰箱冷冻至硬,即可取出用来包馅了。


内馅做法参考:
《按我》


包子做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了双倍发粉)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停。
2)取出,分割成 50g 一个,搓圆,休面5分钟。
3)把面团擀平,包入馅料,收口搓圆,放在纸上。
4)待发酵约30分钟。
5)大火蒸,15分钟即可。



素叉烧内馅


平均分割成 14 等份。用保鲜膜裹着

放入冰箱冷冻至硬,即可取出用来包馅了


包子的材料


分割成 50g 一个,搓圆,休面5分钟


把面团擀平,包入馅料


收口搓圆,放在纸上


待发酵约30分钟


大火蒸,15分钟即可


美美出炉了咯


YUM YUM 



拔开后


No comments:

Post a Comment