~BabyCat~: 素叉烧斑斓包

《素叉烧斑斓包》

新鲜出炉的包子来咯！ ^_^

再见 2016，你好 2017 ！！！

食谱：

材料：

包子材料：

普通面粉：375g（过筛）
幼糖：75g
盐：1/2 tsp
白油：38g
酵母：4.5g
清水：180mL
斑斓精：1 tsp
双倍发粉：10g

内馅材料：
素叉烧：250g（切丁）
蒜茸：1/2 tbsp
白芝麻：1 tbsp
麻油：2 tbsp

调味料：
蚝油：1/ 2 tbsp
生抽：1 tbsp
黑酱油：1/2 tsp
叉烧酱：2 tbsp
玉米粉：1 tbsp
糖：1.5 tbsp
清水：80mL
*搅拌均匀，待用。

内馅做法：

1）烧热麻油，爆香蒜蓉。
2）加入白芝麻，炒香。
3）加入素叉烧，翻炒均匀。
4）倒入调味料，拌均。煮滚，至稍微收干即可。
5）盛起，待凉。
6）平均分割成 14 等份。用保鲜膜裹着。
7）放入冰箱冷冻至硬，即可取出用来包馅了。

内馅做法参考：
《按我》

包子做法：

1）我用Tesco面包机打团。把全部材料（除了双倍发粉）放入面包机里，# 8（Dough）搅拌15分钟，按停。放入双倍发粉，# 8（Dough）搅拌10分钟，按停。
2）取出，分割成 50g 一个，搓圆，休面5分钟。
3）把面团擀平，包入馅料，收口搓圆，放在纸上。
4）待发酵约30分钟。
5）大火蒸，15分钟即可。