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Monday, January 2, 2017

萨琪玛

《萨琪玛》

甜蜜蜜,拉丝的,

不错吃的本地土产,哈哈  ^_^

压得不是很紧实,见笑了,还是一样可以吃!呵呵! ^_^ 


食谱:

材料:

高粉:250g(过筛)
奶粉:1/2 tbsp(过筛)
发粉:4g(过筛)
臭粉:1/4 tsp
鸡蛋:3 粒
白芝麻:30g(烘香)

糖浆材料:
白糖:350g
麦芽糖:3 tbsp
清水:150mL

手粉:
玉米粉:适量


做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了白芝麻)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌约 5-7分钟,成团即可。
2)把面团取出,休面15分钟。
3)把面团擀成薄片。切成细条状。
4)撒上玉米粉,防止面条沾在一起。把切好的面条放散。
5)烧热油,中小火,把面条炸至金黄色,沥干油,待用。
6)糖浆做法:用小火,煮至出现浓密的泡沫,至浓稠。煮到115度。有拉丝即可。(期间无需搅拌)
7)倒入炸好的面条和烘香白芝麻,拌均匀,至均匀的沾上糖浆。
8)倒入已铺了油纸的模具里,压紧。
9)待凉后,切块,即可享用了。



要用到的材料


糖浆材料


我用Tesco面包机打团


铺了油纸的模具,备用


成团后,把面团取出,休面15分钟


把面团擀成薄片


切成细条状


撒上玉米粉,防止面条沾在一起。把切好的面条放散


烧热油,中小火,把面条炸至金黄色


沥干油,待用


面条都炸好了咯


糖浆做法:


用小火,煮至出现浓密的泡沫,至浓稠。。。(期间无需搅拌)


煮到115度。有拉丝即可。


倒入炸好的面条和烘香白芝麻,拌均匀,至均匀的沾上糖浆


倒入已铺了油纸的模具里,压紧



待凉后,切块,即可享用了




切到不是很美,见笑了,呵呵




YUMMY YUMMY 




装罐了咯 

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