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Monday, October 17, 2016

双重黑芝麻包

《双重黑芝麻包》

黑芝麻包子面团,

黑芝麻内馅,

很香,好好吃! ^_^ 




食谱:

材料:

包子面团:
普通面粉:250g(过筛)
黑芝麻粉10g:
幼糖:50g
盐:1/4 tsp
酵母:3g
白油:25g
清水:120 mL
双倍发粉:7g

黑芝麻馅料:
黑芝麻粉:40g
糖粉:40g
花生酱:10g
牛油:45g

黑芝麻馅料做法:
1)把全部材料,搅拌均匀。
2)分割成 9 等份,分别用保鲜膜包裹,冷冻至硬。


包子做法:

1)我用Tesco面包机打团。 把全部材料(除了双倍发粉)放入面包机里,# 8 (Dough)搅拌15分钟,按停。放入双倍发粉,# 8 (Dough)搅拌10分钟,按停。
2)取出,分割成 50g 一个,休面5分钟。
3)把面团擀平,包入馅料,收口搓圆,放在纸上。待发酵 40分钟。
4)大火蒸,8分钟即可。




黑芝麻馅料,搅拌均匀



分割成 9 等份,分别用保鲜膜包裹,冷冻至硬



包子面团材料



成团了



分割成 50g 一个,休面5分钟



把面团擀平,包入馅料



收口搓圆,放在纸上



待发酵 40分钟


大火蒸,8分钟即可


漂亮出炉了咯



香香芝麻馅


4 comments:

  1. Hi Cat, how come my bao flat flat de not like your's round round.. so nice

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    1. Hi 你好 :)
      包子没有发酵所以平坦吗?
      那么还可以吃吗?

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  2. 有发酵也可以吃,只是包子不像你的那么圆,我的扁扁的

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    1. 或许是收口搓圆得不够吧,发酵和蒸好后,向横发展了 ^^'

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