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Tuesday, August 23, 2016

上海月饼

《上海月饼》

又出炉了咯!

豆沙馅 VS 莲蓉馅


食谱:

材料:

牛油:200g
白油:50g
糖粉:140g(过筛)
Vanilla Essence:1 tsp
鸡蛋:60g
普通面粉:500g(过筛)
蛋黄粉:50g(过筛)

内馅:
豆沙 / 莲蓉
咸蛋:预先处理 《参考》
瓜子
* 分割 50g 一个 + 咸蛋,待用。

涂面用:
鸡蛋:1 粒(打散)
白芝麻:适量
黑芝麻:适量
瓜子:适量


做法:

1)牛油 + 白油 + 糖粉,打至松发,呈奶白色。
2)加入 Vanilla Essence 和鸡蛋,搅拌均匀。
3)加入粉类,拌成团。
4)把面团分割成 50g 一个。
5)擀平,包入馅料,收口,搓圆。
6)放入已预热的烤箱里,180度烤15分钟。
7)取出,待凉,涂上蛋液,放上瓜子/黑白芝麻。
8)再放入烤箱里,190度烤35分钟或至金黄色即可。



所需材料


牛油 + 白油 + 糖粉,打至松发,呈奶白色


加入 Vanilla Essence 和鸡蛋,搅拌均匀


加入粉类,拌成团


搓好的面团


将馅料分割好


把面团分割成 50g 一个


擀平,包入馅料,收口,搓圆


烤一轮后,取出,待凉,涂上蛋液,放上瓜子/黑白芝麻,再送入烤箱


出炉了咯!


豆沙馅


莲蓉馅


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