~BabyCat~: 上海月饼

《上海月饼》

又出炉了咯！

豆沙馅 VS 莲蓉馅

食谱：

材料：

牛油：200g
白油：50g
糖粉：140g（过筛）
Vanilla Essence：1 tsp
鸡蛋：60g
普通面粉：500g（过筛）
蛋黄粉：50g（过筛）

内馅：
豆沙 / 莲蓉
咸蛋：预先处理《参考》
瓜子
* 分割 50g 一个 + 咸蛋，待用。

涂面用：
鸡蛋：1 粒（打散）
白芝麻：适量
黑芝麻：适量
瓜子：适量

做法：

1）牛油 + 白油 + 糖粉，打至松发，呈奶白色。
2）加入 Vanilla Essence 和鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入粉类，拌成团。
4）把面团分割成 50g 一个。
5）擀平，包入馅料，收口，搓圆。
6）放入已预热的烤箱里，180度烤15分钟。
7）取出，待凉，涂上蛋液，放上瓜子/黑白芝麻。
8）再放入烤箱里，190度烤35分钟或至金黄色即可。