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Monday, August 1, 2016

芝士肉桂卷

《芝士肉桂卷》

《Cheesy Cinnamon Roll》

新搭配,YUMMY YUMMY!!!


食谱:

面包团材料:

高粉:250g
低粉:50g
奶粉:15g
幼糖:60g
盐:1/2 tsp
酵母:6g
清水:150mL
牛油:30g

内馅:
肉桂粉:1 tsp
幼糖:3 tsp
*搅拌均匀。

涂面用:
鸡蛋:1 粒(打散)
Cheddar 芝士:适量
Mozzarella 芝士: 适量

面包团的做法:

1)我用 Tesco 面包机打团。把全部材料(除了牛油)放入面包机里,# 8(Dough),搅拌20分钟,按停。
2)放入牛油,# 8(Dough),搅拌20分钟,按停。
3)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约 50 分钟)。
4)排气。分割 50g 一个,搓圆,休面 10 分钟。
5)把面团擀平擀长,涂上一层牛油,再放入馅料,卷好。待发酵至双倍大(约 50 分钟)。
6)涂上蛋液,撒上芝士。
7)放入已预热的烤箱,200度烤 30 分钟。



面包团的材料


搅拌好的面团


发酵后


分割 50g 一个,搓圆,休面


把面团擀平擀长


涂上一层牛油,再放入馅料,卷好


待发酵至双倍大


涂上蛋液,撒上芝士,送入烤箱


YUMMY YUMMY !!! 



肉桂香~~~ 

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